【米粉パンのレシピ/作り方】

調理時間目安：約2時間

国産強力粉に国産米粉を混ぜた、米粉入りの手ごねパンです。

2時間もかかるのー？と思われるかもしれませんが、発酵・ベンチタイム・焼き時間を除いた作業時間は10分程度です。ね、できそうでしょ。

米粉パンの材料（ 8個分）

・水　…　125ml

米粉パンの作り方

①ボウルに強力粉・米粉・砂糖・塩・オーガニックドライイーストを入れざっくり混ぜ合わせる。

②[1]にひと肌程度に温めた豆乳と水をあわせて入れ、最初は菜箸かなんかでグルグル。グルグルしたらその後はある程度生地がまとまるまで手でこね、バターもしくは太白ごま油を加え再び5分ぐらいこねる。

③[2]をひとまとめにし、ラップをして30℃ぐらいの室温で（オーブンの発酵機能や、お湯をわかした鍋の上に置く、お風呂場などでもOK）1時間ほど1次発酵させる。

④発酵した生地を8等分して成形し、クッキングシートを敷いた天板の上に並べ、濡れ布巾をかぶせて10分ほど休ませる。その後、再び30℃ぐらいの室温で（オーブンの発酵機能や、お湯をわかした鍋の上に置くなどでもOK） 30分ほど2次発酵させる。

⑤ここで好みで表面に米粉をふるったり、クープ（切り込み）を入れても。
今回はキッチンばさみでチョッキンしました。

200℃に予熱したオーブンで12分ほど焼いたらできあがり。

・米粉は九州産の米粉、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。

【2020年6月19日（金）】

米粉パン
牛乳
グラタン風マカロニ
野菜サラダ