【名古屋市公立小学校給食献立再現レシピ】2021年2月19日「豆のスープ」のレシピ/作り方

調理時間目安：20分

豆のスープの材料（5人分）

・ベーコン　…　65g

・茹で金時豆　…　170g

・にんじん　…　120g

・玉ねぎ　…　2個（395g）

・塩　…　小さじ1

・こしょう　…　少々

・チリパウダー

・コンソメスープの素
野菜ブイヨン　…　小さじ2/3

・水　…　5cup

豆のスープの作り方

①にんじんはいちょう切り、玉ねぎは細切りにする。

②ベーコンは1cmくらいに切る。

③鍋を熱してベーコンを炒めて油が出たら、にんじん・玉ねぎを塩・こしょうをしながら炒め、水を加え煮る。

④沸騰したらアクを取り、野菜ブイヨン・茹で金時豆・一味唐辛子を入れて煮たら、できあがり。

・金時豆は北海道産を一晩水に浸けてから茹でたもの、にんじん・玉ねぎは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。

・野菜は一般市場の規格外サイズを使用することが多いため、個数よりg（グラム）を重視してください。

・家給食ではどちらかというと肉や魚は少なめ、野菜は多め、味付けは薄めにしています。
分量などお好みで変えちゃってください。だいたいでOKです。

【2021年2月19日（金）学校給食献立】

・小型ロールパン
・牛乳
・ソーセージのタコス
・豆のスープ
・パインゼリー