【台湾ラーメンスープのレシピ/作り方】

台湾ラーメンスープ

調理時間目安:15分


短時間で作れるのに本格的な味♪

麺はお気に入りの八幡製麵の伊府麺。
学校給食ではこちらのレシピの倍量の中華スープの素を使用しています。


台湾ラーメンスープの材料(軽めの4-5人分)

・豚肉 … 200g

・中華そば … 250g(125g×2つ)

・にら … 1/2袋(50g)

・ねぎ … 中1本(50g)

・にんにく … 1/2片(3g)

・太白ごま油 … 少々 ・白こしょう … 少々 ・中華だし … 1袋(5g) ・しょうゆ … 大さじ2 ・みそ … 30g ・酒 … 大さじ1 ・豆板醤 … 4g

・水 … 900ml


台湾ラーメンスープの作り方

①にんにくはみじん切り、ねぎは小口切り、にらは2cm幅くらいに切る。

②味噌溶きに味噌と豆板醤を入れておく。

③豚肉はフードプロセッサーでひき肉に。

④鍋を火にかけ油をひき、にんにく・豚肉・ねぎを入れて、こしょうをふって炒める。

⑤水を加えて蓋をして煮る。

⑥沸騰したら中華だし・味噌と豆板醤を溶かし入れ、酒・しょうゆ・にらを加えて煮たら、できあがり♪

⑦茹でた中華麺と一緒に器に盛っていただきます。

豚肉は抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産、中華そばは八幡製麺所の伊府麺、 にらは高知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、ねぎ・にんにくは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。

2022年7月7日名古屋市学校給食

【2022年7月7日(木) 名古屋市学校給食

ごはん
牛乳
大えびフライ

マッシュルームソテー
台湾ラーメンスープ

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