【名古屋市公立小学校給食献立再現レシピ】2021年3月1日「鮭のちゃんちゃん焼き風」のレシピ/作り方

調理時間目安：30分以内

鮭のちゃんちゃん焼き風の材料（4人分）

・鮭　…　2切れ（140g）

・片栗粉　…　20g

・にんじん　…　50g

・玉ねぎ　…　1/2個（150g）

・キャベツ　…　220g

・ピーマン　…　20g

・水　…　50g

鮭のちゃんちゃん焼き風の作り方

①鮭は1切れを4～5等分に切り、塩・こしょう・酒をあわせた中にしばらくつけ、片栗粉をまぶして揚げ焼きにする。

②にんじん・玉ねぎ・ピーマン・キャベツは細切りにする。

③フライパンに油を熱し、にんじん・玉ねぎ・キャベツ・ピーマンの順に塩・こしょうをしながら炒める。

④味噌・砂糖・みりん・しょうゆを混ぜ合わせたものを加え、さらに炒めて[1]も加えて混ぜ合わせたら、できあがり。

鮭は北海道産、にんじん・玉ねぎ・キャベツは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、ピーマンは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニックを冷凍しておいたもの、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。

【2021年3月1日（月）学校給食献立】

ごはん
牛乳
鮭のちゃんちゃん焼き風
もずくスープ
ヨーグルト

この日のヨーグルトは、鈴鹿山麓のヨーグルトを持参しました。