【名ピリ辛スープのレシピ/作り方】

調理時間目安:20分くらい

ピリ辛スープの材料(6人分)

・豚肉 … 100g

・豆腐 … 1丁(300g)

・にんじん … 80g

・玉ねぎ … 小~中1個170g

・白菜 … 300g

・ねぎ … 2本(130g)

・にら … 2/3袋(75g)

・にんにく … 3g

・油 … 小さじ1 ・白こしょう … 少々 ・中華だし … 小さじ1 ・しょうゆ … 大さじ2 ・味噌 … 30g ・酒 … 小さじ1 ・豆板醤 … 5g

・水 … 1200ml


ピリ辛スープの作り方

①にんじん・玉ねぎ・白菜は細切り、ねぎは小口切り、にらは2cmくらいに切る。

②にんにくはみじん切りにする。

③豆腐はさいの目に切る。

④油を熱し、にんにくを炒め、食べやすく切った豚肉・にんじん・玉ねぎの順にこしょうをしながら炒め、水を加えて煮る。

⑤沸騰したらアクを取り、中華だしを入れる。

⑥そこに味噌を溶き入れ、しょうゆ・酒・豆板醤・白菜・豆腐・ねぎを入れて煮る。

⑦最後にニラを加えて沸騰したら火を止めて、できあがり。

豚肉は抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産のもの、豆腐は愛知県産の大豆が原料の絹豆腐、にんじん・玉ねぎ・白菜・ねぎ・にんにくは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、にらは高知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。

【2021年3月3日(水)学校給食献立】

ごはん
牛乳

ピリ辛スープ
はんぺいの煮つけ

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