【ポテトとチキンのトマト煮込みのレシピ/作り方】

ポテトとチキンのトマトソテー

調理時間目安:50分くらい


学校給食のポテトとチキンのトマトソテーを作ろうと思ったら、ソテーじゃなく煮込みになっちゃったの巻き。

これはこれで美味しかったからこれはこれでレシピにしておきます。ソテーではないけど。


ポテトとチキンのトマト煮込みの材料(6人分)

・鶏肉(むね) … 2枚(440g)

・じゃがいも … 小さめ10個(400g)

・にんじん … 小~中2本(300g)

・玉ねぎ … 中3個(600g)

・トマト缶 … 1缶(400g)

・にんにく … 大きめ1片(9g)

・パセリ … 少々

・ぶなしめじ … 100~200g(お好みで。今回私は200g使用)

・オリーブオイル … ひとまわし ・塩 … 小さじ2 ・白こしょう … 少々 ・野菜ブイヨン … 1袋(5g) ・砂糖 … 大さじ2 ・酢 … 大さじ1

ポテトとチキンのトマト煮込みの作り方

①鶏肉は少し大きめの削ぎ切りに、しめじは石づきを取ってほぐし洗っておく。
じゃがいも・にんじん・玉ねぎは細切りに。

②鍋を火にかけてオリーブオイルをひき、みじん切りにしたにんにくを入れて香りがたつまで炒める。

③香りがたったら鶏肉を入れ、表面の色が変わるまで炒めたらにんじん・じゃがいも・玉ねぎを加えて塩・こしょうをして具がある程度しんなりするまで炒める。

④そこに野菜ブイヨン・トマト缶を潰しながら加えて砂糖・酢・しめじを入れて混ぜながら水分を煮飛ばしたら、できあがり♪

じゃがいも・にんじん・玉ねぎは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、にんにくはスペイン産のオーガニック、しめじは長野県産を使用しています。

2022年5月11日(水)名古屋市公立小学校給食献立

【2022年5月11日(水)】

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