調理時間目安：20分
学校給食では揚げるだけのささみフライが提供されていますが、家給食では代わりに梅じそささみ焼きなどの代用メニューを持参することが多いです。
今回は青じそがなかったので代わりに自家製の塩こうじとオーガニックレモン汁を使った塩レモン焼きにしてみました。
ささみの塩レモン焼きの材料（5人分）
鶏ささみ … 5本（230g）
レモン汁 … 大さじ1（10g）
塩こうじ … 10g
オリーブオイル … 大さじ1
こしょう … 少々
にんにく … 2g
セロリ … 2g
バジル … 少々
ささみの塩レモン焼きの作り方
①ささみは筋や皮を取り除いておく。
②にんにく・セロリはみじん切りにしておく。
③ボウルにささみ、レモン汁・塩こうじを入れ揉んでおく。
④フライパンを熱しオリーブオイルをひき、[3]に片栗粉をまぶして焼く。
片面焼き、焼き色がついたら裏返して[2]も入れ、蓋をしながら蒸し焼きにして中まで火を通す。
⑤最後にこしょう・バジルをを振り、味を見て塩気が足りなければ塩を少しふりかけてできあがり。
・にんにく・セロリは愛知県産のオーガニックを使用。
・分量などお好みで変えちゃってください。だいたいでOKです。
今回使用したオーガニックレモン汁とオーガニックドライバジルはこちらです。
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