【塩肉じゃがレシピ/作り方】

調理時間目安：25分


一般的な肉じゃがには”みりん”や”砂糖”などの甘みを加えますが、今回の塩肉じゃがには加えていません。

出汁・塩・しょうゆ・黒こしょうのみのシンプルな味つけです。

塩肉じゃがの材料（5～6人分）

・豚肉　…　150g

・じゃがいも　…　小～中7個（500g）

・にんじん　…　1本（150g）

・玉ねぎ　…　小～中3個（450g）

・ねぎ　…　細め5本（50g）

・水　…　150ml

塩肉じゃがの作り方

①じゃがいも・玉ねぎはひと口大に、にんじんはいちょう切りに、豚肉は食べやすい大きさに切る。

②熱した鍋に太白ごま油をひいて豚肉を入れる。

③ねぎは小口切りにする。

④豚肉を色が変わるまで炒めたら、じゃがいも・にんじん・玉ねぎ・塩・酒を入れて炒める。

⑤水を入れて、みそ溶きなどザル状のものに入れた鰹節も入れて蓋をして5分ほど弱火で煮出す。

⑥煮出したら鰹節を絞り、取り出す。

⑦再び蓋をして具が柔らかくなるまで煮る。

⑧具が柔らかくなってきたらしょうゆを加えて煮る。

⑨ねぎ・黒こしょうを加えて沸騰したら、できあがり♪

豚肉は抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産のもの、じゃがいも・にんじん・玉ねぎは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。

【2021年9月21日（火）】

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