調理時間目安：15分ぐらい
細切り昆布と、ちりめんじゃこの甘辛つくだ煮です。
ごはんが進む一品で、常備菜としてもおすすめです。
※「しらす」「ちりめんじゃこ」の違いとは？
生のしらすを釜茹でしただけのものを「釜揚げしらす」といい、釜揚げしらすを少し乾燥させたものを「しらす干し」といい、しらす干しをより乾燥させたものを「ちりめんじゃこ」といいます。いずれもいわしの稚魚を使った食材です。
【ちりめんじゃこのつくだ煮レシピ/作り方】
レシピブログ
【魚めんのすき煮のレシピ/作り方】
調理時間目安：30分以内
学校給食ではオーストラリア産の牛肉が使われますが、ここでは北海道産の短角牛を使用しています。
牛肉を抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産の豚肉に変更して作ったレシピもあります。(下記参照）
魚めんとは魚肉を麺状に成形した加工品のことですが、こちらでは魚肉の原料が明確ではないことと食品添加物の観点から省いています。魚麺を入れる場合は3cmくらいに切って厚揚げと同じタイミングで入れ、その分 厚揚げの分量を減らしてください。
【あかもく入りぎょうざ巻き（あかもくのみ）のレシピ/作り方】
調理時間目安：30分以内
学校給食ではフライヤーで揚げるだけの【あかもく入りぎょうざ巻き】が提供されますが、ここでは手作りします。前回はあかもくだけだと物足りないかな？と思って試しにひき肉も混ぜた具を入れてみましたが、今回はあかもくのみにしてみました。肉入りと比べるとちょっと大人テイストです。酸っぱいのが苦手な人は酢を入れなくてもOKです。時間と精神に余裕がある時は皮から手作りしても美味しいですよ。
【たらのおかか揚げレシピ/作り方】
調理時間目安：20分くらい
白身魚と鰹節と、焼き海苔。
たらのおかか揚げと焼き海苔の組み合わせは口の中で海苔弁になるやつです。最高。
【生揚げの五目煮のレシピ/作り方】
調理時間目安：20分
学校給食では豚ひき肉が使われますが、ここでは小さめに切ったものを使用しています。
ごはんが進む味つけです。
【卵・バター（乳製品）不使用しっとりWチョコレートケーキのレシピ/作り方】
調理時間目安：1時間
卵・バター（乳製品）不使用スイーツです。
私が作るスイーツにしては甘さ強めなので甘さ控えめにしたければ好みで60gくらいにしても。
上に乗せるチョコチップ込みで味のバランスを保ってるのでそこを減らしたりすると食感、味ともに違ってきちゃうから気をつけて～。
【卵白だけで作る抹茶シフォンケーキのレシピ/作り方】
調理時間目安：45分くらい
手作りマヨネーズを作る時やカスタードクリームを作る時など、定期的に余る卵白を使ってシフォンケーキを作ります。
卵白消費！
ベーキングパウダー不使用、ふわっふわです。
【胡麻と青じその和風ジェノベーゼ風のレシピ/作り方】
調理時間目安：頑張れば15分以内
愛知県産の無農薬無化学肥料オーガニックの青じそを大量に入手したので、今回は青じそをたっぷり使った和風ジェノベーゼ風を作ります。
【チキンとトマトのスパゲティのレシピ/作り方】
調理時間目安：20分
学校給食では最初からこま切りになった鶏肉が使われます。
今回私は全粒粉のスパゲティをチョイス＆コンソメは省いていますが、学校給食では普通のスパゲティ＆コンソメを使用しています。
【とうがん汁のレシピ/作り方】
調理時間目安：30分
普段からオーガニックの野菜を使ってると皮ごと食べることが多いですが、冬瓜は少しもったいないなと思いつつも皮を厚めに剥くと繊維やエグみを感じることなく、まるでカブのように食べやすくなります。
もも肉と野菜から出る旨みと鰹出汁が相まってコクがある仕上がりになりました。