大根

【みそ煮のレシピ/作り方】

調理時間目安:30分


学校給食では角はんぺいが使われていて、こんにゃくより多く入っていますが、こちらのレシピでは油揚げで代用しています。

豚肉の量を半量程度にする代わりに大豆を4倍程度入れています。

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【豚肉と大根の中華煮レシピ/作り方】

豚肉と大根の中華煮

調理時間目安:40分

ちょっと甘めの中華煮です。これでも砂糖の使用量は学校給食と比べると半量程度ですが、好みでさらに控えてもいいかもです。

学校給食で使われている「花かまぼこ」はこちらのレシピでは省いています。

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【呉汁のレシピ/作り方】

呉汁

調理時間目安:15分以内

呉汁(ごじる)とは、水にひたして柔らかくした大豆をすりつぶして味噌などで味をつけた汁のことをいいます。

学校給食では大豆ペーストなるものを使用していますが、ここでは大豆を一晩水に浸してから茹でたものを使用しています。

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