学校給食について考える

調理時間目安：15分くらい


揚げ物の副菜にぴったりな、あっさり美味しい一品です。
三つ葉が余ってるときの消費にもぜひ。

調理時間目安：20分くらい

学校給食では鶏もも肉を塩・こしょう・オニオン粉とガーリックパウダーで味つけしています。オニオン粉とガーリックパウダーで調味する場合は各少々（だいたい胡椒の倍量程度）がいいかと思います。その場合は生姜・にんにくのすりおろし・しょうゆ・酒は無しで。

家給食では鶏むね肉を使い、普段我が家で作るから揚げの要領で作っています。

調理時間目安：50分以内

今回オールスパイスがなかったので代用としてレシピではシナモン・ナツメグ・クローブを使用していますが、オールスパイスを使う場合はシナモン・ナツメグ・クローブは無しでオールスパイスを3ふりしてください。

学校給食ではベーコンが入っていますが、ここでは使用していません。

調理時間目安：40分以内


牛肉は給食の1/3以下、野菜多めのヘルシービビンバです。
牛肉多めがいい方は、～300gにすると実際の給食に近づきます。甘辛いタレをかけてめしあがれ♪

調理時間目安：全部で30分くらい

学校給食ではバンズに児童がハムだけを挟んで食べるようですが（野菜もマヨネーズ的なものもなし）、今回はサラダ菜も一緒に挟みました。

牛乳の代わりにオーガニック豆乳、青りんごゼリーの代わりに寒天で作ったりんごゼリー、フィッシュミニは稲葉ピーナツ株式会社のアーモンドフィッシュを持参しました。

調理時間目安：20分くらい

学校給食では添加物が入ったゼリーが提供されますが、家給食では添加物やゼラチンを使用せず、寒天を使ってゼリーを作っています。

今回はせっかく無農薬みかんなので皮もちょびっと入れてみました。そのへんはお好みでOKです。

調理時間目安：30分以内


学校給食では揚げるだけの餃子が提供されますが、持参給食では皮から手作り、焼き餃子を持参しています。

今回は少量で作ったので大量に作る時よりは早くできました。（当たり前）

調理時間目安：15分くらい

この日の学校給食献立では冷凍のもずくを使用して「もずくのすまし汁」が提供されていますが、もずくは赤だしととても相性が良いので、学校給食でもずくのすまし汁が提供される時は家給食では必ずといっていいほど「もずくのみそ汁」に変更して持参しています。

調理時間目安：40分以内

学校給食では揚げるだけのヒレカツを使用しますが、家給食では手作りします。

今回使用しているヒレ（フィレ）肉の特徴は、きめが細かく、舌触りがまろやかでとても柔らかい、脂肪の少ない赤身肉です。