原則として、食品衛生法第10条に基づいて、厚生労働大臣の指定を受けた添加物（指定添加物）だけを使用することができます。
指定添加物以外で添加物として使用できるのは、既存添加物、天然香料、一般飲食物添加物のみです。
指定添加物リスト
令和元年8月1日改正、登録品目数：463品目令和2年1月15日改正、登録品目数：464品目
令和2年3月31日改正、登録品目数：465品目
※下記一覧は、令和2年1月15日改正のものです。
令和2年3月31日改正で、348にプシコースエピメラーゼ（別名アルロースエピメラーゼ） が追加されたので、それまで348だったブタノールが349になり、以降1つずつずれて、現在はトータル465品目となっています。
なお食品添加物の規格、基準などは年に何度も改正されることもあるので、最新の規格などについてはその都度厚生省告示第370号「食品・添加物等の規格基準」を参照することをお勧めします。
| 1 | 亜鉛塩類（グルコン酸亜鉛及び硫酸亜鉛に限る。） |
| 2 | 亜塩素酸⽔ |
| 3 | 亜塩素酸ナトリウム |
| 4 | 亜酸化窒素 |
| 5 | アジピン酸 |
| 6 | 亜硝酸ナトリウム |
| 7 | L−アスコルビン酸（別名ビタミンC） |
| 8 | L-アスコルビン酸カルシウム |
| 9 | L−アスコルビン酸2-グルコシド |
| 10 | L−アスコルビン酸ステアリン酸エステル（別名ビタミ ンCステアレート） |
| 11 | L−アスコルビン酸ナトリウム（別名ビタミンCナトリ ウム） |
| 12 | L−アスコルビン酸パルミチン酸エステル（別名ビタミ ンCパルミテート） |
| 13 | アスパラギナーゼ |
| 14 | L−アスパラギン酸ナトリウム |
| 15 | アスパルテーム（別名L−α−アスパルチル−L−フェ ニルアラニンメチルエステル） |
| 16 | アセスルファムカリウム（別名アセスルファムK） |
| 17 | アセチル化アジピン酸架橋デンプン |
| 18 | アセチル化酸化デンプン |
| 19 | アセチル化リン酸架橋デンプン |
| 20 | アセトアルデヒド |
| 21 | アセト酢酸エチル |
| 22 | アセトフェノン |
| 23 | アセトン |
| 24 | 亜セレン酸ナトリウム |
| 25 | アゾキシストロビン |
| 26 | アドバンテーム |
| 27 | アニスアルデヒド（別名パラメトキシベンズアルデヒ ド） |
| 28 | β−アポ−８’−カロテナール |
| 29 | (3-アミノ-3-カルボキシプロピル)ジメチルスルホニウ ム塩化物 |
| 30 | アミルアルコール |
| 31 | α −アミルシンナムアルデヒド（別名α−アミルシンナ ミックアルデヒド） |
| 32 | DL−アラニン |
| 33 | 亜硫酸ナトリウム（別名亜硫酸ソーダ） |
| 34 | L−アルギニンL−グルタミン酸塩 |
| 35 | アルギン酸アンモニウム |
| 36 | アルギン酸カリウム |
| 37 | アルギン酸カルシウム |
| 38 | アルギン酸ナトリウム |
| 39 | アルギン酸プロピレングリコールエステル |
| 40 | アルゴン |
| 41 | 安息⾹酸 |
| 42 | 安息⾹酸ナトリウム |
| 43 | アントラニル酸メチル（別名アンスラニル酸メチル） |
| 44 | アンモニア |
| 45 | アンモニウムイソバレレート |
| 46 | イオノン（別名ヨノン） |
| 47 | イオン交換樹脂 |
| 48 | イソアミルアルコール |
| 49 | イソオイゲノール |
| 50 | イソ吉草酸イソアミル |
| 51 | イソ吉草酸エチル |
| 52 | イソキノリン |
| 53 | イソチオシアネート類 （毒性が激しいと⼀般に認めら れるものを除く。） |
| 54 | イソチオシアン酸アリル（別名揮発ガイシ油） |
| 55 | イソバレルアルデヒド |
| 56 | イソブタノール |
| 57 | イソブチルアミン |
| 58 | イソブチルアルデヒド（別名イソブタナール） |
| 59 | イソプロパノール |
| 60 | イソプロピルアミン |
| 61 | イソペンチルアミン |
| 62 | L−イソロイシン |
| 63 | 5’−イノシン酸⼆ナトリウム（別名5’−イノシン酸ナト リウム） |
| 64 | イマザリル |
| 65 | インドール及びその誘導体 |
| 66 | 5’−ウリジル酸⼆ナトリウム（別名5’−ウリジル酸ナト リウム） |
| 67 | γウンデカラクトン（別名ウンデカラクトン） |
| 68 | エステルガム |
| 69 | エステル類 |
| 70 | 2-エチル-3,5-ジメチルピラジン及び2-エチル-3,6-ジメ チルピラジンの混合物 |
| 71 | エチルバニリン（別名エチルワニリン） |
| 72 | 2-エチルピラジン |
| 73 | 3-エチルピリジン |
| 74 | 2-エチル-3-メチルピラジン |
| 75 | 2-エチル-5-メチルピラジン |
| 76 | 2-エチル-6-メチルピラジン |
| 77 | 5-エチル-2-メチルピリジン |
| 78 | エチレンジアミン四酢酸カルシウムニナトリウム（別名 EDTAカルシウムニナトリウム） |
| 79 | エチレンジアミン四酢酸⼆ナトリウム（別名EDTA⼆ナ トリウム） |
| 80 | エ-テル類 |
| 81 | エリソルビン酸（別名イソアスコルビン酸） |
| 82 | エリソルビン酸ナトリウム（別名イソアスコルビン酸ナ トリウム） |
| 83 | エルゴカルシフェロール（別名カルシフェロール⼜はビ タミンD2） |
| 84 | 塩化アンモニウム |
| 85 | 塩化カリウム |
| 86 | 塩化カルシウム |
| 87 | 塩化第⼆鉄 |
| 88 | 塩化マグネシウム |
| 89 | 塩酸 |
| 90 | オイゲノール |
| 91 | オクタナール（別名オクチルアルデヒド⼜はカプリルア ルデヒド） |
| 92 | オクタン酸 |
| 93 | オクタン酸エチル（別名カプリル酸エチル） |
| 94 | オクテニルコハク酸デンプンナトリウム |
| 95 | オルトフェニルフェノール及びオルトフェニルフェノー ルナトリウム |
| 96 | オレイン酸ナトリウム |
| 97 | 過酢酸 |
| 98 | 過酸化⽔素 |
| 99 | 過酸化ベンゾイル |
| 100 | カゼインナトリウム |
| 101 | 過硫酸アンモニウム |
| 102 | カルボキシメチルセルロースカルシウム（別名繊維素グ リコール酸カルシウム） |
| 103 | カルボキシメチルセルロースナトリウム（別名繊維素グ リコール酸ナトリウム） |
| 104 | β-カロテン（別名β-カロチン） |
| 105 | カンタキサンチン |
| 106 | ギ酸イソアミル |
| 107 | ギ酸ゲラニル |
| 108 | ギ酸シトロネリル |
| 109 | キシリトール（別名キシリット） |
| 110 | 5′-グアニル酸⼆ナトリウム（別名5′-グアニル酸ナトリ ウム） |
| 111 | クエン酸 |
| 112 | クエン酸イソプロピル |
| 113 | クエン酸三エチル |
| 114 | クエン酸⼀カリウム及びクエン酸三カリウム |
| 115 | クエン酸カルシウム |
| 116 | クエン酸第⼀鉄ナトリウム（別名クエン酸鉄ナトリウ ム） |
| 117 | クエン酸鉄 |
| 118 | クエン酸鉄アンモニウム |
| 119 | クエン酸三ナトリウム（別名クエン酸ナトリウム） |
| 120 | グリシン |
| 121 | グリセリン（別名グリセロール） |
| 122 | グリセリン脂肪酸エステル |
| 123 | グリセロリン酸カルシウム |
| 124 | グリチルリチン酸⼆ナトリウム |
| 125 | グルコノデルタラクトン（別名グルコノラクトン） |
| 126 | グルコン酸 |
| 127 | グルコン酸カリウム |
| 128 | グルコン酸カルシウム |
| 129 | グルコン酸第⼀鉄（別名グルコン酸鉄） |
| 130 | グルコン酸ナトリウム |
| 131 | グルタミルバリルグリシン |
| 132 | L-グルタミン酸 |
| 133 | L-グルタミン酸アンモニウム |
| 134 | L-グルタミン酸カリウム |
| 135 | L-グルタミン酸カルシウム |
| 136 | L-グルタミン酸ナトリウム（別名グルタミン酸ソーダ） |
| 137 | L-グルタミン酸マグネシウム |
| 138 | ケイ酸カルシウム |
| 139 | ケイ酸マグネシウム |
| 140 | ケイ⽪酸 |
| 141 | ケイ⽪酸エチル |
| 142 | ケイ⽪酸メチル |
| 143 | ケトン類 |
| 144 | ゲラニオール |
| 145 | ⾼度サラシ粉 |
| 146 | コハク酸 |
| 147 | コハク酸⼀ナトリウム |
| 148 | コハク酸二ナトリウム |
| 149 | コレカルシフェロール（別名ビタミンD3） |
| 150 | コンドロイチン硫酸ナトリウム |
| 151 | 酢酸イソアミル |
| 152 | 酢酸エチル |
| 153 | 酢酸カルシウム |
| 154 | 酢酸ゲラニル |
| 155 | 酢酸シクロヘキシル |
| 156 | 酢酸シトロネリル |
| 157 | 酢酸シンナミル |
| 158 | 酢酸テルピニル |
| 159 | 酢酸デンプン |
| 160 | 酢酸ナトリウム |
| 161 | 酢酸ビニル樹脂 |
| 162 | 酢酸フェネチル（別名酢酸フェニルエチル） |
| 163 | 酢酸ブチル |
| 164 | 酢酸ベンジル |
| 165 | 酢酸l -メンチル（別名l -酢酸メンチル） |
| 166 | 酢酸リナリル |
| 167 | サッカリン |
| 168 | サッカリンカルシウム |
| 169 | サッカリンナトリウム（別名溶性サッカリン） |
| 170 | サリチル酸メチル |
| 171 | 酸化カルシウム |
| 172 | 酸化デンプン |
| 173 | 酸化マグネシウム |
| 174 | 三⼆酸化鉄（別名三酸化⼆鉄⼜はベンガラ） |
| 175 | 次亜塩素酸⽔ |
| 176 | 次亜塩素酸ナトリウム（別名次亜塩素酸ソーダ） |
| 177 | 次亜臭素酸⽔ |
| 178 | 次亜硫酸ナトリウム（別名ハイドロサルファイト） |
| 179 | 2.3−ジエチルピラジン |
| 180 | 2,3-ジエチル-5-メチルピラジン |
| 181 | シクロヘキシルプロピオン酸アリル |
| 182 | L−システイン塩酸塩 |
| 183 | 5’−シチジル酸⼆ナトリウム（別名5’−シチジル酸ナト リウム） |
| 184 | シトラール |
| 185 | シトロネラール |
| 186 | シトロネロール |
| 187 | 1,8−シネオール（別名ユーカリプトール） |
| 188 | ジフェニル（別名ビフェニル） |
| 189 | ジブチルヒドロキシトルエン |
| 190 | ジベンゾイルチアミン |
| 191 | ジベンゾイルチアミン塩酸塩 |
| 192 | 脂肪酸類 |
| 193 | 脂肪族⾼級アルコール類 |
| 194 | 脂肪族⾼級アルデヒド類（毒性が激しいと⼀般に認められるものを除く。） |
| 195 | 脂肪族⾼級炭化⽔素類（毒性が激しいと⼀般に認められるものを除く。） |
| 196 | 2,3-ジメチルピラジン |
| 197 | 2,5-ジメチルピラジン |
| 198 | 2,6-ジメチルピラジン |
| 199 | 2,6-ジメチルピリジン |
| 200 | シュウ酸 |
| 201 | 臭素酸カリウム |
| 202 | DL−酒⽯酸（別名dl−酒⽯酸） |
| 203 | L−酒⽯酸（別名d−酒⽯酸） |
| 204 | DL−酒⽯酸⽔素カリウム（別名dl −酒⽯酸⽔素カリウ ム⼜はDL−重酒⽯酸カリウム） |
| 205 | L−酒⽯酸⽔素カリウム（別名d −酒⽯酸⽔素カリウム ⼜はL−重酒⽯酸カリウム） |
| 206 | DL−酒⽯酸ナトリウム（別名dl −酒⽯酸ナトリウム） |
| 207 | L−酒⽯酸ナトリウム（別名d−酒⽯酸ナトリウム） |
| 208 | 硝酸カリウム |
| 209 | 硝酸ナトリウム |
| 210 | ⾷⽤⾚⾊2号（別名アマランス）及びそのアルミニウムレーキ |
| 211 | ⾷⽤⾚⾊3号（別名エリスロシン）及びそのアルミニウムレーキ |
| 212 | ⾷⽤⾚⾊40号（別名アルラレッドAC）及びそのアルミニウムレーキ |
| 213 | ⾷⽤⾚⾊102号（別名ニユーコクシン） |
| 214 | ⾷⽤⾚⾊104号（別名フロキシン） |
| 215 | ⾷⽤⾚⾊105号（別名ローズベンガル） |
| 216 | ⾷⽤⾚⾊106号（別名アシッドレッド） |
| 217 | ⾷⽤⻩⾊4号（別名タートラジン）及びそのアルミニウムレーキ |
| 218 | ⾷⽤⻩⾊5号（別名サンセットイエローFCF）及びそのアルミニウムレーキ |
| 219 | ⾷⽤緑⾊3号（別名ファストグリーンFCF）及びそのアルミニウムレーキ |
| 220 | ⾷⽤⻘⾊1号（別名ブリリアントプルーFCF）及びそのアルミニウムレーキ |
| 221 | ⾷⽤⻘⾊2号（別名インジゴカルミン）及びそのアルミニウムレーキ |
| 222 | ショ糖脂肪酸エステル |
| 223 | シリコーン樹脂（別名ポリジメチルシロキサン） |
| 224 | シンナミルアルコール（別名ケイ⽪アルコール） |
| 225 | シンナムアルデヒド（別名ケイ⽪アルデヒド） |
| 226 | ⽔酸化カリウム（別名カセイカリ） |
| 227 | ⽔酸化カルシウム（別名消⽯灰） |
| 228 | ⽔酸化ナトリウム（別名カセイソーダ） |
| 229 | ⽔酸化マグネシウム |
| 230 | スクラロース（別名トリクロロガラクトスクロース） |
| 231 | ステアリン酸カルシウム |
| 232 | ステアリン酸マグネシウム |
| 233 | ステアロイル乳酸カルシウム（別名ステアリル乳酸カル シウム） |
| 234 | ステアロイル乳酸ナトリウム |
| 235 | ソルビタン脂肪酸エステル |
| 236 | D−ソルビトール（別名D−ソルビット） |
| 237 | ソルビン酸 |
| 238 | ソルビン酸カリウム |
| 239 | ソルビン酸カルシウム |
| 240 | 炭酸アンモニウム |
| 241 | 炭酸カリウム（無⽔） |
| 242 | 炭酸カルシウム |
| 243 | 炭酸⽔素アンモニウム（別名重炭酸アンモニウム） |
| 244 | 炭酸⽔素ナトリウム（別名重炭酸ナトリウム⼜は重炭酸ソーダ） |
| 245 | 炭酸ナトリウム（別名炭酸ソーダ、無⽔物の別名ソーダ灰 |
| 246 | 炭酸マグネシウム |
| 247 | チアベンダゾール |
| 248 | チアミン塩酸塩（別名ビタミンB1塩酸塩） |
| 249 | チアミン硝酸塩（別名ビタミンB1硝酸塩） |
| 250 | チアミンセチル硫酸塩（別名ビタミンB1セチル硫酸塩） |
| 251 | チアミンチオシアン酸塩（別名ビタミンB1ロダン酸塩） |
| 252 | チアミンナフタレン−1,5−ジスルホン酸塩（別名チアミンナフタリン−1,5−ジスルホン酸塩⼜はビタミンB1 ナフタレン−1,5−ジスルホン酸塩） |
| 253 | チアミンラウリル硫酸塩（別名ビタミンB1ラウリル硫 酸塩） |
| 254 | チオエーテル類（毒性が激しいと⼀般に認められるものを除く。） |
| 255 | チオール類（別名チオアルコール類）（毒性が激しいと⼀般に認められるものを除く。） |
| 256 | L−テアニン |
| 257 | デカナール（別名デシルアルデヒド） |
| 258 | デカノール（別名デシルアルコール） |
| 259 | デカン酸エチル（別名カプリン酸エチル） |
| 260 | 鉄クロロフィリンナトリウム |
| 261 | 5,6,7,8-テトラヒドロキノキサリン |
| 262 | 2,3,5,6-テトラメチルピラジン |
| 263 | デヒドロ酢酸ナトリウム |
| 264 | テルピネオール |
| 265 | テルペン系炭化⽔素類 |
| 266 | デンプングリコール酸ナトリウム |
| 267 | 銅塩類（グルコン酸銅及び硫酸銅に限る。） |
| 268 | 銅クロロフィリンナトリウム |
| 269 | 銅クロロフィル |
| 270 | dl −α−トコフェロール |
| 271 | トコフェロール酢酸エステル |
| 272 | d −α−トコフェロール酢酸エステル |
| 273 | DL−トリプトファン |
| 274 | L−トリプトファン |
| 275 | トリメチルアミン |
| 276 | 2,3,5-トリメチルピラジン |
| 277 | DL−トレオニン（別名DL−スレオニン） |
| 278 | L−トレオニン（別名L−スレオニン） |
| 279 | ナイシン |
| 280 | ナタマイシン（別名ピマリシン） |
| 281 | ナトリウムメトキシド（別名ナトリウムメチラート） |
| 282 | ニコチン酸（別名ナイアシン） |
| 283 | ニコチン酸アミド（別名ナイアシンアミド） |
| 284 | ⼆酸化硫⻩（別名無⽔亜硫酸） |
| 285 | ⼆酸化塩素 |
| 286 | ⼆酸化ケイ素（別名シリカゲル） |
| 287 | ⼆酸化炭素（別名炭酸ガス） |
| 288 | ⼆酸化チタン |
| 289 | ⼆炭酸ジメチル |
| 290 | 乳酸 |
| 291 | 乳酸カリウム |
| 292 | 乳酸カルシウム |
| 293 | 乳酸鉄 |
| 294 | 乳酸ナトリウム |
| 295 | ネオテーム |
| 296 | γ−ノナラクトン（別名ノナラクトン） |
| 297 | ノルビキシンカリウム |
| 298 | ノルビキシンナトリウム |
| 299 | バニリン（別名ワニリン） |
| 300 | パラオキシ安息⾹酸イソブチル（別名パラヒドロキシ安息⾹酸イソブチル） |
| 301 | パラオキシ安息⾹酸イソプロピル（別名パラヒドロキシ安息⾹酸イソプロピル） |
| 302 | パラオキシ安息⾹酸エチル（別名パラヒドロキシ安息⾹酸エチル） |
| 303 | パラオキシ安息⾹酸ブチル（別名パラヒドロキシ安息⾹酸ブチル） |
| 304 | パラオキシ安息⾹酸プロピル（別名パラヒドロキシ安息⾹酸プロピル） |
| 305 | パラメチルアセトフェノン |
| 306 | L−バリン |
| 307 | バレルアルデヒド |
| 308 | パントテン酸カルシウム |
| 309 | パントテン酸ナトリウム |
| 310 | ビオチン |
| 311 | L−ヒスチジン塩酸塩 |
| 312 | ビスベンチアミン（別名ベンゾイルチアミンジスルフイド） |
| 313 | ビタミンA（別名レチノール） |
| 314 | ビタミンA脂肪酸エステル（別名レチノール脂肪酸エステル） |
| 315 | 1-ヒドロキシエチリデン-1,1-ジホスホン酸 |
| 316 | ヒドロキシシトロネラール |
| 317 | ヒドロキシシトロネラールジメチルアセタール |
| 318 | ヒドロキシプロピル化リン酸架橋デンプン |
| 319 | ヒドロキシプロピルセルロース |
| 320 | ヒドロキシプロピルデンプン |
| 321 | ヒドロキシプロピルメチルセルロース |
| 322 | ピペリジン |
| 323 | ピペロナール（別名へリオトロピン） |
| 324 | ピペロニルブトキシド（別名ピペロニルブトキサイド） |
| 325 | ヒマワリレシチン |
| 326 | 氷酢酸 |
| 327 | ピラジン |
| 328 | ピリドキシン塩酸塩（別名ビタミンB６） |
| 329 | ピリメタニル |
| 330 | ピロ亜硫酸カリウム（別名亜硫酸⽔素カリウム⼜はメタ重亜硫酸カリウム） |
| 331 | ピロ亜硫酸ナトリウム（別名亜硫酸⽔素ナトリウム、メタ重亜硫酸ナトリウム⼜は酸性亜硫酸ソーダ） |
| 332 | ピロリジン |
| 333 | ピロリン酸四カリウム（別名ピロリン酸カリウム） |
| 334 | ピロリン酸⼆⽔素カルシウム（別名酸性ピロリン酸カル シウム） |
| 335 | ピロリン酸⼆⽔素⼆ナトリウム（別名酸性ピロリン酸ナトリウム） |
| 336 | ピロリン酸第⼆鉄 |
| 337 | ピロリン酸四ナトリウム（別名ピロリン酸ナトリウム） |
| 338 | ピロール |
| 339 | L−フェニルアラニン |
| 340 | フェニル酢酸イソアミル |
| 341 | フェニル酢酸イソブチル |
| 342 | フェニル酢酸エチル |
| 343 | 2-(3-フェニルプロピル)ピリジン |
| 344 | フェネチルアミン |
| 345 | フェノールエーテル類（毒性が激しいと⼀般に認められるものを除く。） |
| 346 | フェノール類（毒性が激しいと⼀般に認められるものを除く。） |
| 347 | フェロシアン化物（フェロシアン化カリウム（別名ヘキサシアノ鉄（II)酸カリウム）、フェロシアン化カルシウム（別名ヘキサシアノ鉄（II)酸カルシウム）及びフェロシアン化ナトリウム（別名ヘキサシアノ鉄（II)酸ナトリウム）に限る。） |
| 348 | ブタノール |
| 349 | ブチルアミン |
| 350 | sec−ブチルアミン |
| 351 | ブチルアルデヒド |
| 352 | ブチルヒドロキシアニソール |
| 353 | フマル酸 |
| 354 | フマル酸⼀ナトリウム（別名フマル酸ナトリウム） |
| 355 | フルジオキソニル |
| 356 | フルフラール及びその誘導体（毒性が激しいと⼀般に認められるものを除く。） |
| 357 | プロパノール |
| 358 | プロピオンアルデヒド |
| 359 | プロピオン酸 |
| 360 | プロピオン酸イソアミル |
| 361 | プロピオン酸エチル |
| 362 | プロピオン酸カルシウム |
| 363 | プロピオン酸ナトリウム |
| 364 | プロピオン酸ベンジル |
| 365 | プロピコナゾール |
| 366 | プロピルアミン |
| 367 | プロピレングリコール |
| 368 | プロピレングリコール脂肪酸エステル |
| 369 | へキサン酸（別名カプロン酸） |
| 370 | へキサン酸アリル（別名カプロン酸アリル） |
| 371 | へキサン酸エチル（別名カプロン酸エチル） |
| 372 | ヘキシルアミン |
| 373 | へプタン酸エチル（別名エナント酸エチル） |
| 374 | l−ペリルアルデヒド（別名l−ペリラアルデヒド） |
| 375 | ベンジルアルコール |
| 376 | ベンズアルデヒド |
| 377 | 2-ペンタノール（別名sec-アミルアルコール） |
| 378 | ペンチルアミン |
| 379 | trans-2-ペンテナール |
| 380 | 1-ペンテン-3-オール |
| 381 | 芳⾹族アルコール類 |
| 382 | 芳⾹族アルデヒド類（毒性が激しいと⼀般に認められるものを除く。） |
| 383 | 没⾷⼦酸プロピル |
| 384 | ポリアクリル酸ナトリウム |
| 385 | ポリイソブチレン（別名ブチルゴム） |
| 386 | ポリソルベート20 |
| 387 | ポリソルベート60 |
| 388 | ポリソルベート65 |
| 389 | ポリソルベート80 |
| 390 | ポリビニルピロリドン |
| 391 | ポリビニルポリピロリドン |
| 392 | ポリブテン（別名ポリブチレン） |
| 393 | ポリリン酸カリウム |
| 394 | ポリリン酸ナトリウム |
| 395 | d −ボルネオール |
| 396 | マルトール |
| 397 | D−マンニトール（別名D−マンニット） |
| 398 | メタリン酸カリウム |
| 399 | メタリン酸ナトリウム |
| 400 | DL−メチオニン |
| 401 | L−メチオニン |
| 402 | N−メチルアントラニル酸メチル（別名N−メチルアン スラニル酸メチル） |
| 403 | 5-メチルキノキサリン |
| 404 | 6-メチルキノリン |
| 405 | 5-メチル-6,7-ジヒドロ-5H-シクロペンタピラジン |
| 406 | メチルセルロース |
| 407 | 1-メチルナフタレン |
| 408 | メチルb−ナフチルケトン |
| 409 | 2-メチルピラジン |
| 410 | 2-メチルブタノール |
| 411 | 3-メチル-2-ブタノール |
| 412 | 2-メチルブチルアミン |
| 413 | 2-メチルブチルアルデヒド |
| 414 | trans-2-メチル-2-ブテナール |
| 415 | 3-メチル-2-ブテナール |
| 416 | 3-メチル-2-ブテノール |
| 417 | メチルヘスペリジン（別名溶性ビタミンP） |
| 418 | dl−メントール（別名dl−ハッカ脳） |
| 419 | l−メントール（別名ハッカ脳） |
| 420 | モルホリン脂肪酸塩 |
| 421 | 葉酸 |
| 422 | 酪酸 |
| 423 | 酪酸イソアミル |
| 424 | 酪酸エチル |
| 425 | 酪酸シクロヘキシル |
| 426 | 酪酸ブチル |
| 427 | ラクトン類（毒性が激しいと⼀般に認められるものを除く。） |
| 428 | L−リシンL−アスパラギン酸塩（別名L−リジンL−アスパラギン酸塩） |
| 429 | L−リシン塩酸塩（別名L−リジン塩酸塩） |
| 430 | L−リシンL−グルタミン酸塩（別名L−リジンL−グルタミン酸塩） |
| 431 | リナロオール（別名リナロール） |
| 432 | 5’−リボヌクレオチドカルシウム（別名5’−リボヌクレ オタイドカルシウム） |
| 433 | 5’−リボヌクレオチドニナトリウム（別名5’−リボヌクレオタイドナトリウム⼜は5’−リボヌクレオチドナトリウム） |
| 434 | リボフラビン（別名ビタミンB2） |
| 435 | リボフラビン酪酸エステル（別名ビタミンB2酪酸エス テル） |
| 436 | リボフラビン5’−リン酸エステルナトリウム（別名リボ フラビンリン酸エステルナトリウム⼜はビタミンB2リ ン酸エステルナトリウム） |
| 437 | 硫酸 |
| 438 | 硫酸アルミニウムアンモニウム（結晶物の場合にあっ ては別名アンモニウムミョウバン、乾燥物の場合にあっ ては別名焼アンモニウムミョウバン） |
| 439 | 硫酸アルミニウムカリウム（結晶物の場合にあっては 別名ミョウバン⼜はカリミョウバン、乾燥物の場合に あっては別名焼ミョウバン） |
| 440 | 硫酸アンモニウム |
| 441 | 硫酸カリウム |
| 442 | 硫酸カルシウム |
| 443 | 硫酸第一鉄 |
| 444 | 硫酸ナトリウム |
| 445 | 硫酸マグネシウム |
| 446 | DL−リンゴ酸（別名dl−リンゴ酸） |
| 447 | DL−リンゴ酸ナトリウム（別名dl−リンゴ酸ナトリウム） |
| 448 | リン酸 |
| 449 | リン酸架橋デンプン |
| 450 | リン酸化デンプン |
| 451 | リン酸三カリウム（別名第三リン酸カリウム） |
| 452 | リン酸三カルシウム（別名第三リン酸カルシウム） |
| 453 | リン酸三マグネシウム（別名第三リン酸マグネシウム） |
| 454 | リン酸⽔素⼆アンモニウム（別名リン酸⼆アンモニウム） |
| 455 | リン酸⼆⽔素アンモニウム（別名リン酸⼀アンモニウム） |
| 456 | リン酸⽔素⼆カリウム（別名リン酸⼆カリウム） |
| 457 | リン酸⼆⽔素カリウム（別名リン酸⼀カリウム） |
| 458 | リン酸⼀⽔素カルシウム（別名第⼆リン酸カルシウム） |
| 459 | リン酸⼆⽔素カルシウム（別名第⼀リン酸カルシウム） |
| 460 | リン酸⽔素⼆ナトリウム（別名リン酸⼆ナトリウム） |
| 461 | リン酸⼆⽔素ナトリウム（別名リン酸⼀ナトリウム） |
| 462 | リン酸⼀⽔素マグネシウム |
| 463 | リン酸三ナトリウム（別名第三リン酸ナトリウム） |
| 464 | リン酸モノエステル化リン酸架橋デンプン |