2022年 1月 の投稿一覧

【いりどりレシピ/作り方】

いりどり

調理時間目安:40分

出汁を使わず、食材を調味料と共に炒めたり煮たりするだけで出来るので作りやすい煮ものです。

れんこんはあく抜きしてない&皮ごと使ってるのでちょっと黒っぽくなってる部分がありますが問題ないです。気になる場合は栄養抜けるけどあく抜きしてください。ちなみに学校給食では下茹でしたから炒めます。

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【ひじきのいため煮のレシピ/作り方】

ひじきのいため煮

調理時間目安:10分くらい(ひじきをもどす時間は除く)

学校給食ではツナ缶を使用しますが、ここでは油揚げで代用しています。煮ないで炒めていく時短レシピです。

子どもたち曰く、
「たくさん食べたいからいっぱい作って!」

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【カリフラワーのソテーレシピ作り方】

カリフラワーのソテー

調理時間目安:15分

普段あまりマグロを摂取しないようにしている我が家ですが、今回は使いました。 学校給食ではツナの分量はもっと多く、カリフラワーは茹でて使いますが、ツナはこれだけあったら十分だし(もっと少なくてもいいくらい)、カリフラワーは栄養素を逃がさないために最近気に入ってる焼きブロッコリーと同じ要領で炒めています。

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【ミートソースめんレシピ/作り方】

ミートソースめん

調理時間目安:30分

給食ではソフトめん(柔らかく茹でたうどんのようなもの)にかけていただきますが、今回はスパゲッティにかけてます。 学校給食では牛肉と豚肉、両方のひき肉を使いますがここでは豚肉のみで作ってます。(お好みでどうぞ)いい意味で、本格的ではない給食っぽいミートソースです。

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【おうちごはん】市販品に負けない、本当に美味しい手作りマヨネーズのレシピ/作り方

マヨネーズ

調理時間目安:5分

市販のマヨネーズってピンからキリまであるけど、原料にこだわっていて美味しいマヨネーズってやっぱりお値段もそこそこします。我が家にも急に使いたい時や災害の時用に常に1本は市販のマヨネーズをストックしていますが、普段使いのマヨネーズは手作りが一番♡

何度も試作し、分量やコツなどを研究してついに市販品に負けない究極の手作りマヨネーズができました。

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【揚げつくねレシピ/作り方】

揚げつくね

調理時間目安:30分

学校給食では揚げるだけのつくねが提供されますが、ここでは手作りしていきます。手作りといってもフードプロセッサーがあれば難しいことはありません。

今回は胸肉でキャベツと肉を同量にして作ってみましたが、好みでもも肉に替えてもいいし、キャベツを減らしてもOKです。これ以上キャベツを入れる場合はタネのまとまりを考えるとキャベツの水分をきった方がいいですが、せっかくの栄養素を捨てるのはもったいないのでこれくらいが限度かなといったところです。

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