【だいこん汁レシピ/作り方】

調理時間目安：30分くらい


干し椎茸と鰹節のW出汁です。
味つけは塩としょうゆだけ。

片栗粉でややとろみをつけているので食べやすい仕上がりになっています。

だいこん汁の材料（5人分）

・油揚げ　…　5×5cmくらい3枚（35g）

・にんじん　…　1/2本（100g）

・大根　…　1/3本（330g）

・ほうれん草　…　1袋（150g）

・水溶き片栗粉　…　片栗粉10g＋水100ml

・水　…　1000ml

だいこん汁の作り方

①ほうれん草は分量外のお湯で茹でる。

②油揚げも分量外のお湯で茹でて油抜きをする。

③鍋に分量内の水600mlと、みそ溶きなどザル状のものに入れた鰹節を入れて火にかける。

④干し椎茸は分量内の水400mlでもどしておく。

⑤にんじん・大根は（やや太めの）細切りにして[4]に入れる。

⑥もどした干し椎茸も細切りに。椎茸のもどし汁は濾して、それぞれ[4]に入れる。

⑦油抜きした油揚げは細切りに、茹でたほうれん草は絞って2cm幅くらいに切る。

⑧沸騰したら弱火にして鰹節を5分ほど煮出す。煮出した鰹節は絞りすぎない程度に水気をきって取り出す。

⑨[8]に油揚げ・塩・しょうゆを入れて煮る。

⑩最後に水溶き片栗粉をまわし入れ、ほうれん草を加えてひと煮立ちしたら、できあがり♪

油揚げは、原材料が岐阜県産の丸大豆・遺伝子組み換えでない菜種油・塩化マグネシウム含有物のもの、にんじん・大根・ほうれん草は愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、片栗粉は北海道産の遺伝子組み換えでない馬鈴薯でん粉が原料のもの、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。

【2022年1月11日（火）】

ごはん
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さばのみそ煮
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