2020年 12月 の投稿一覧

【鹿児島汁のレシピ/作り方】

鹿児島汁

調理時間目安:40分くらい

鹿児島汁(かごしまじる)とは鹿児島地方の郷土料理で薩摩汁と同義。肉と野菜を味噌で仕立てる豚汁と似ていますが、一般的には鹿児島汁には鶏肉が使われることが多いようです。

今回、学校給食では豚肉を使用していたので家給食でも全体の割合としては少な目ですが、豚肉を使用しました。

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【名古屋市公立小学校給食献立再現レシピ】2020年11月6日献立「ささみフライ」の代わりの「ささみの塩レモン焼き」レシピ/作り方

ささみの塩レモン焼き

調理時間目安:20分

学校給食では揚げるだけのささみフライが提供されていますが、家給食では代わりに梅じそささみ焼きなどの代用メニューを持参することが多いです。

今回は青じそがなかったので代わりに自家製の塩こうじとオーガニックレモン汁を使った塩レモン焼きにしてみました。

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