2021年 1月 の投稿一覧

【もずくスープのレシピ/作り方】

2020年11月26日木曜日名古屋市公立小学校給食献立

調理時間目安:10分くらい


学校給食では冷凍のもずくを解凍して使用しますが、家給食では生もずくを使用しています。

コンソメスープの素は省き、むろけずりを鰹節に替えて昆布を追加しています。

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【名古屋市公立小学校給食献立再現レシピ】2020年11月26日献立「とり肉とさつまいものうま煮」レシピ/作り方

とり肉とさつまいものうま煮

調理時間目安:30分くらい

先にさつまいもを揚げ焼きにするひと手間はありますが、やるとやらないとでは大違いです。素揚げのさつまいもをつまみ食いしたい場合は材料より多めに揚げておくといいかも。

揚げない場合でも蒸したり、茹でたりして先に火を通しておきましょう。

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【きつねうどんレシピ/作り方】

2020年11月20日金曜日名古屋市公立小学校給食献立

調理時間目安:40分くらい


先に別で味を含ませた油揚げがなんともおいしい。
野菜(にんじん・ほうれん草・ねぎ)が入っているのも◎

学校給食には入っている花かまぼこは家給食では省いています。

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【名古屋市公立小学校給食献立再現レシピ】2020年11月18日献立「卵スープ」レシピ/作り方

卵スープ

調理時間目安:15分

学校給食では豚肉が入りますが家給食では省きました。
代わりにたまたまあった豆腐を入れてたんぱく質を補強。
豆腐と卵、合うにきまってます。

ちなみに水4upに対して卵3~4個、豚肉80~100g、にんじん50g、チンゲン菜150g、中華だし1袋強に変更すると学校給食に近づきます。
動物性たんぱく質が多くて野菜が少なく味が濃いので家給食では動物性を少なめ、野菜多め、味付けはどちらかというと薄味にアレンジしています。

水溶き片栗粉は入れなくても大丈夫です。

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