【とり肉とさつまいものうま煮レシピ/作り方】

調理時間目安：30分くらい

先にさつまいもを揚げ焼きにするひと手間はありますが、やるとやらないとでは大違いです。素揚げのさつまいもをつまみ食いしたい場合は材料より多めに揚げておくといいかも。

揚げない場合でも蒸したり、茹でたりして先に火を通しておきましょう。

とり肉とさつまいものうま煮の材料（5～6人分）

・鶏肉　…　1枚（240g）

・生姜　…　6g

・さつまいも　…　小さめ3本（415g）

・にんじん　…　1本（117g）

・玉ねぎ　…　小3個（245g）

・たけのこ　…　162g

・水溶き片栗粉　…　片栗粉5g＋水15g

・水　…　125㏄

とり肉とさつまいものうま煮の作り方

①さつまいもは乱切りにして油で揚げ焼きにしておく。

あー、このままつまみ食いしたい。(したけど）

②にんじんはいちょう切り、玉ねぎは一口大に切る。

③たけのこは一口大に切って茹でる。

④鶏肉は食べやすい好みの大きさに切り、おろした生姜・しょうゆを合わせた中に20分ほどつけておく。（だいたいでOK。時間がなければすぐに炒め始めてもOK。）

⑤砂糖・しょうゆ・トマトケチャップを混ぜ合わせておく。

⑥フライパンに油を熱し、鶏肉・にんじん・たけのこ・玉ねぎの順に塩をしながら炒め、水を加えて煮る。

⑦具が柔らかくなりはじめたら[5]を加えて煮る。

⑧煮立ったら水溶き片栗粉と[1]のさつまいもを加え、ひと煮立ちしたらできあがり。

水溶き片栗粉に色がついているのは[7]で使ったボウルを洗わずそのまま使ったからです。テヘ

生姜・さつまいも・にんじん・玉ねぎは愛知県産のオーガニック、たけのこは島根県産のオーガニック水煮、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。

野菜は一般市場の規格外サイズを使用することが多いため、個数よりg（グラム）を重視してください。

当レシピではどちらかというと肉や魚は少なめ、野菜は多めにしています。
分量などお好みで変えちゃってください。だいたいでOKです。

【2020年11月26日（木）学校給食献立】

ごはん
牛乳
とり肉とさつまいものうま煮
もずくスープ
はっ酵乳

はっ酵乳はこちらのレシピをどうぞ。

レシピ内の材料のハチミツはメープルシロップに替えてもOKです。