2021年 12月 の投稿一覧

【みそ煮込みうどんレシピ/作り方】

みそ煮込みうどん

調理時間目安:20分

みりん入れたり、アレ入れたり、コレ入れたり、いろんなタイプのみそ煮込みうどんがありますが、今回はシンプルの極みタイプです。

出汁とって赤味噌(八丁味噌)溶き入れてって、それって”みそ汁”やん。
具だくさんみそ汁にうどん入れて煮込んだやつですやん。

続きを読む

【コールスローのレシピ/作り方】

コールスローサラダ

調理時間目安:15分


コールスローといってもいろんなタイプがありますが、今回はフライドチキンの付け合わせ用なのでマヨネーズ不使用のさっぱりタイプにしています。

続きを読む

【スパゲッティバジリコのレシピ/作り方】

スパゲッティバジリコ

調理時間目安:40分

学校給食でよく使われる食材のひとつ、”イカ”。
学校給食では北海道またはロシアの処理済のイカが使われています。

なぜそんなにイカを多用するのか?私が推測するに、おそらく固さ・弾力のあるイカを食べることで児童の咀嚼能力の向上と、低カロリー・高たんぱくでビタミン類やミネラル類もバランスよく含んでいるので栄養面でも積極的に取り入れたい食品なのだろう。たぶん。

続きを読む

【ベジタブルソテーのレシピ/作り方】

ベジタブルソテー

調理時間目安:15分

ただ炒めるだけ、味付けは塩こしょうのみ。

セロリが入ってるし薄味なので万人受けはしないと思いますが、副菜に、ちょっと添えたりするといいです。

セロリが苦手な場合は省いてもOK。

続きを読む

【肉みそレシピ/作り方】

肉みそ

調理時間目安:20分


学校給食では大豆の倍量のひき肉が使われますが、ここでは同じ分量にしています。

大豆が強すぎることもなく、いい具合に肉みそ感が味わえます。

続きを読む

【野菜スープのレシピ/作り方】

野菜スープ

調理時間目安:25分

学校給食ではリーフレタスを使用しますが、なかったのでキャベツで代用しています。どちらでも作ってみましたが、個人的にはキャベツの方が美味しいと思います。

マカロニを茹でずに乾燥した状態のまま最後の工程で加えることで、お昼ごろにはほどよい感じになります。

続きを読む

【魚フライのレシピ/作り方】

魚フライ(にぎす)

調理時間目安:15分

にぎすのフライかぁ。都合よくにぎす売ってないかなぁ~なかったら他の魚で代用しようと思って買い物に出かけると、なんと!開いてある(下処理してある)にぎすに割引シールが!天にも昇る気分でお会計へ。

開いてある魚を使うとあっけないくらい楽チンだねぇ。

続きを読む