【肉みそレシピ/作り方】

調理時間目安：20分


学校給食では大豆の倍量のひき肉が使われますが、ここでは同じ分量にしています。

大豆が強すぎることもなく、いい具合に肉みそ感が味わえます。

肉みその材料（4～5人分）

・豚肉　…　100g

・茹で大豆　…　100g

・にんじん　…　中1/3本（60g）

・玉ねぎ　…　小～中1個（100g）

・水　…　100ml

肉みその作り方

①豚肉をフードプロセッサーにかけてひき肉にする。

②フライパンを火にかけ、ひき肉を入れる。

③フードプロセッサーににんじんを入れてみじん切りにし、[2]のフライパンに入れる。

④フードプロセッサーに玉ねぎを入れてみじん切りにし、[2]のフライパンに入れて炒める。

⑤[4]に水50mlを加えて蓋をして煮る。

⑥フードプロセッサーに茹で大豆を入れて細かくしたら50mlの水を加えて再びフードプロセッサーにかけたらフライパンに入れて、蓋をして煮る。

⑦器に八丁味噌・砂糖・みりんを入れて混ぜ合わせたら[6]に加える。

⑧さらに煮たら、できあがり♪

豚肉は抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産のもの、茹で大豆は北海道産の遺伝子組み換えでない大豆を茹でたもの、にんじん・玉ねぎは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。

【2021年12月2日（木）】

牛乳
魚フライ
野菜スープ
肉みそ