調理時間目安：40分
学校給食ではすり身になった状態のすけとうだらと大豆ペーストが使われますが、ここでは鱈フィレと24時間水に浸してから茹でた大豆を使っています。
【香味揚げのレシピ/作り方】
大豆ペースト
【肉みそレシピ/作り方】
調理時間目安：20分
学校給食では大豆の倍量のひき肉が使われますが、ここでは同じ分量にしています。
大豆が強すぎることもなく、いい具合に肉みそ感が味わえます。
【呉汁のレシピ/作り方】
調理時間目安：20分
学校給食で定期的に出てくる呉汁。大豆を水に浸し、すりつぶしたものを「呉（ご）」といい、呉をみそ汁に入れたものを「呉汁」といいます。恥ずかしながら私は給食を作るようになるまでその存在を知りませんでした。
我が家の子どもたちは大豆は好きですが、呉汁はそんなに好きじゃないようです。笑