大豆

調理時間目安：テキパキやれば20分くらい


牛100％でも豚100％でも、牛と豚が2：1でも1：1でも、牛肉と豚肉の割合は好みで調整してください。

味のイメージはざっくり言うと、簡単にできる豆入りミートソースって感じです。

調理時間目安：40分くらい


この分量だと春菊感は少なめなので春菊好きな方や大量消費したい場合は倍量くらい入れても美味しいと思います。

塩をつけて食べるのがオススメ。

調理時間目安：20分


学校給食では大豆の倍量のひき肉が使われますが、ここでは同じ分量にしています。

大豆が強すぎることもなく、いい具合に肉みそ感が味わえます。

調理時間目安：15分

最後の工程の写真が砂糖を入れるとこまでしかないけど（撮り忘れてたぽい）まぁ、わかるよね。笑

少しとはいえ豆板醤が入ってるから子どもたち大丈夫かな？と思ったけどなんのことはない、多めに作ったのにあっという間になくなりました。

豆好きの我が家の子どもたち恐るべし。

調理時間目安：20分


学校給食ではこの分量だと約170gくらいのケチャップを使いますが、最近トマト缶と砂糖と酢で調理しながら仕上げるなんちゃってケチャップが気に入ってるので今回もそれでやっちゃってます。もちろんケチャップでも◎

調理時間目安：20分

学校給食で定期的に出てくる呉汁。大豆を水に浸し、すりつぶしたものを「呉（ご）」といい、呉をみそ汁に入れたものを「呉汁」といいます。恥ずかしながら私は給食を作るようになるまでその存在を知りませんでした。

我が家の子どもたちは大豆は好きですが、呉汁はそんなに好きじゃないようです。笑

調理時間目安：20分くらい

学校給食では大豆ペーストが使用されていますが、ここでは茹でた大豆を潰しています。

また、旬ではない白菜が使われていたので小松菜で代用しています。（冬場に作る場合は白菜で）