調理時間目安：30分
当初とり肉のたつた揚げだったところ、新献立調査の都合上という説明と共にとり肉の塩こうじ揚げに変更されました。塩こうじとすりおろし生姜を揉みこんで片栗粉まぶして揚げてるだけだけどウッマ！最近塩こうじを使ったメニューが増えてきたり、出汁の使用量が増えて調味料が減るなど全体的に少しずつではあるけど意識向上してきてると実感してます。そのきっかけの一つに微力でもこのブログが関係しているとするのなら運営してる甲斐があるってもんです。
【とり肉の塩こうじ揚げレシピ/作り方】
organiclunch
【とり肉と野菜のソテーのレシピ/作り方】
調理時間目安：30分
鶏肉に20分ほど下味をつけておくのがポイント。
その間に他の野菜を切ったり、たけのこを茹でたりしておきます。
【給食】かみかみ黒だいずの代替・黒豆甘納豆のレシピ/作り方
調理時間目安：2日くらい
給食に新登場のかみかみ黒だいず。
新メニューだからどんなのか分からずネットで調べた結果、おそらく黒大豆の甘納豆だという想像に至りましたが黒大豆が手に入りにくかったので今回は黒豆を甘く煮てそれを乾燥させて黒豆の甘納豆風にしました。
息子曰く、学校では各自小袋に入ったものが提供されたそう。
【ビーフソテーとボイルドポテトのレシピ/作り方】
調理時間目安：それぞれ各20分くらい
学校給食ではオーストラリア産の平切りの牛肉が使われますがここでは抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産豚バラスライスを使用しています。給食では赤ワインをふった牛肉をにんにく・塩・黒こしょう・少量のワインで炒めるメニューですが、それだけだと素材が活かしきれずもったいないので赤ワインを多めに使いハチミツも加えて味に深みを出しました。
【ドライカレーサンドのレシピ/作り方】
調理時間目安：20分
学校給食ではオーストラリア産の牛ひき肉が使われますが、こちらのレシピでは愛知県産の抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の豚肉を使用しています。フープロがあればあとは材料を順に炒めていくだけなので 簡単です。パンはもちろん、ごはんとも合います。
【魚の甘酢あんのレシピ/作り方】
調理時間目安：30分以内
竜田揚げにしたさわらと野菜を酢豚みたいな甘酢あんで調味した一品です。
じゃがいもが入ってるのでお腹にたまりますが、なくてもというかない方が個人的には好きです。
学校給食ではコンソメスープの素を使いますがこちらのレシピでは省いています。
【ゴーヤの佃煮のレシピ/作り方】
調理時間目安：20分
ゴーヤが美味しい夏にぜひ♪
ゴーヤチャンプルーに飽きたら佃煮にします。
しっかりした味つけだから冷蔵庫で日持ちするので多めに作っておはんのお供に少しずつ食べてます。
【揚げ豚のスタミナいためトンテキ味のレシピ/作り方】
調理時間目安：20分くらい
学校給食では最初から角切りになった豚肉を使いますが、今回は肩ロースブロックを角切りにして使います。厚みがあった方が美味しいですが、小間・切り落としで代用しても。
野菜がしんなりするまで炒めて調味料を全体に馴染ますのがポイントです。ごはんが進む～
【カレー煮のレシピ/作り方】
調理時間目安：30分以内
ズバリ「カレー味の洋風肉じゃが」です。
【チキンとトマトのスパゲティのレシピ/作り方】
調理時間目安：20分
学校給食では最初からこま切りになった鶏肉が使われます。
今回私は全粒粉のスパゲティをチョイス＆コンソメは省いていますが、学校給食では普通のスパゲティ＆コンソメを使用しています。