調理時間目安：15分くらい（肉に下味をつける時間20分～除く）
小1から小6現在に至るまで学校給食をオーガニック無添加で再現し続けていますが、今回初めて給食でプルコギが提供されました。
えっと？プルコギってどんなだっけ？
ざっくり簡潔にいうと、
プルコギは朝鮮半島発祥の韓国料理で、プルは火、コギは肉を表します。
牛肉に甘辛い下味を付けて焼く料理です。
【プルコギのレシピ/作り方】
料理ブログ
【卵・乳製品・チョコレート不使用ガトーショコラのレシピ/作り方】
調理時間目安：50分くらい
学校給食では年に1度、2月に袋に入ったガトーショコラが提供されます。
今回は昔から私が定期的に作っている、卵・乳製品・チョコレート不使用の豆腐のガトーショコラを作りました。
ほとんど豆腐感はなく、言われなきゃ気づかない人の方が多い人気レシピです。
【にしき揚げレシピ/作り方】
調理時間目安：30分以内
学校給食ではすけとうだらのすり身とえびのミンチを使用しますが、ここではすり身から作っています。
味付けをしていないので塩をつけて食べる、もしくは餡をかけても美味しいです。
【れんこんのきんぴら（カレー風味）レシピ/作り方】
調理時間目安：15分以内
いわゆる醤油とみりん（砂糖）の甘辛な味つけにカレー粉が入った、カレー風味のきんぴらです。
普通のきんぴらも美味しいけど(何ならそっちの方が好きだけど）たまには味変もいいかもね。
【けんちんうどんレシピ/作り方】
調理時間目安：30分
うどんだけじゃなく、ごはんに添えても◎
具だくさんで食べ応えのある、おかずになる汁物です。
【油揚げとキャベツの煮びたしレシピ/作り方】
調理時間目安：20分
学校給食では細切りにしたキャベツを茹でてから調味しますが、栄養素を逃すともったいないのでここでは蒸し煮にしています。
なんてことない一品ですが、もう少し野菜をプラスしたいときの副菜に。油抜きしてから甘辛味に煮含めた油揚げを入れることで味に深みが出ます。