調理時間目安：20分以内
学校給食では揚げるだけのめひかりのから揚げが提供されますが、家給食ではリアルタイムで「めひかり」が入手できなかったので「さわら」で代用しました。さわらを三枚におろし、細長く切ってなんとなくめひかりっぽさを出してみました。ぽくないけど。
めひかり（目光）とは
めひかりとは通称で、正式名称はアオメエソやマルアオメエソ（青目狗母魚）といいます。
その名の通り、大きな目が青または緑色に光っているためこの名前がつけられました。
めひかりは深海魚で市場に多く出回る魚ではありませんが、愛知県の三河湾でもとれることから今回から「ふるさと献立」として新献立となりました。
先月、西尾のさかな村でたまたま水揚げされたばかりのめひかりを発見しました。
給食用に購入したかったのですが、日数が空きすぎるため断念。
今思えば下準備して冷凍しておいてもよかったなぁとちょっと後悔してます。
めひかりのから揚げ（さわらのから揚げ）の材料（1匹分）
・めひかりのから揚げ
・油
さわら … 1匹
にんにく … 3g
生姜 … 3g
しょうゆ … 小さじ2/3
酒 … 小さじ2/3
片栗粉 … 15g
油 … 適量
めひかりのから揚げ（さわらのから揚げ）の作り方
①さわらは三枚におろし、細長くカットしておく。
②にんにく・生姜はすりおろし、しょうゆ・酒と合わせておく。
③[2]に[1]をひたしてから片栗粉をまぶし揚げ焼きしたら完成。
・さわらは三重県産、にんにく・生姜は愛知県産のオーガニックを使用しています。
・分量はお好みで変えちゃってください。だいたいでOKです。
