調理時間目安:10分くらい(ビーフンをもどす時間を除く)
材料のうち青じそがなくても、鰹節がなくても、限られた調味料を減らしても成立しない、繊細な味つけの炒めビーフンです。
農家を支えたい
【ナンのレシピ/作り方】
調理時間目安:90分 (発酵時間60分含む)
学校給食のナンは袋に入っているものが提供されますが、こちらのレシピでは粉から作っていきます。
本場のナンはタンドールという高温になる窯の側面にはりつけて焼き上げるのですが、残念ながら我が家にはタンドールがないのでグリルで焼いています。一次発酵だけでいい&グリルでさっと焼けるので想像より簡単にできます。
【油揚げとキャベツの煮びたしレシピ/作り方】
調理時間目安:20分
学校給食では細切りにしたキャベツを茹でてから調味しますが、栄養素を逃すともったいないのでここでは蒸し煮にしています。
なんてことない一品ですが、もう少し野菜をプラスしたいときの副菜に。油抜きしてから甘辛味に煮含めた油揚げを入れることで味に深みが出ます。