調理時間目安：50分くらい
学校給食ではオーストラリア産の牛ひき肉と国産の豚ひき肉を同量程度使用しますが、ここでは抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産の豚肉と国産牛の合い挽き肉を使用しました。豚肉のみでもOK。また、学校給食では麺用のカレールウが使われますが、ここではルウから手作りします。ルウはバター不使用がよければ全量を油にしてもOKです。
【ルウから手作りカレーめんのレシピ/作り方】
レシピブログ
【ラグマンのレシピ/作り方】
調理時間目安：およそ40分くらい
ラグマンは新献立です。ラグマンとは中央アジア全域で広く食べられている手延べ麺です。
学校給食ではきしめんが使われる＆大根やら旬を過ぎたズッキーニなどが入ったコンソメスープ使用のものが提供されますが、麺は手作り、コンソメスープは不使用でクミンとコリアンダー・チリペッパーを効かせた仕上がりになりました。
どんな味か簡潔に言うなら「肉入りのスパイス感じるミネストローネ」って感じです。
【煮豆のレシピ/作り方】
調理時間目安：20分
我が家の冷凍庫には基本的にいつも夏場12時間、冬場24時間水に浸してから茹でた豆がストックしてありますが今回はちょうど大豆のストックが切れたので前日から水に浸しておいた大豆を茹でてから使用しました。
【とりすきレシピ/作り方】
調理時間目安：20分
学校給食では”花かまぼこ”が入りますが、ここでは添加物の観点から省いています。 今回は木綿豆腐から焼き豆腐に挑戦してみました。お好みの焼き豆腐を使っても◎
みんな大好き甘辛味で白菜がペロッと食べられる白菜大量消費レシピです。
【いろどりそぼろのレシピ/作り方】
調理時間目安：30分
今回私はささみで作りましたが胸肉でも。
給食の通り高野豆腐で作ってみたけど・・（給食では高野豆腐パウダー使用）これ、おからでもいい気がする。
【豚肉とだいこんの中華煮のレシピ/作り方】
調理時間目安：30分以内
学校給食では花かまぼこが入りますが、無くても美味しいのと添加物の観点からここでは省いています。
省いても十分美味しいので入れるか入れないかはお好みでどうぞ。
【生揚げと豚肉のみそいため煮のレシピ/作り方】
調理時間目安：20分
ここでは八丁味噌を使いましたが、お好みの味噌にしていただいてOKです。
具だくさんでお腹にたまる一品です。
【きゅうりのしょうゆづけレシピ/作り方】
調理時間目安：15分くらい
学校給食では生野菜は提供されないのできゅうりは茹でてありますが、こちらのレシピでは生のまま使用しています。
塩をふってしばらく置いておく時間を除けば5分ほどで出来ちゃいます。
【すき焼きどんのレシピ/作り方】
調理時間目安：30分以内
学校給食ではオーストラリア産の牛肉が使用されています。
豚バラスライスでも牛肉でもどちらでも美味しくできます。
肉以外にも具だくさんなので栄養バランスばっちり！
【みそスープのレシピ/作り方】
調理時間目安：20分（煮干しを水に浸けておく時間は除く）
学校給食では味噌汁にベーコンを入れたものをみそスープという名称で提供しています。
この日の具はじゃがいもと玉ねぎとベーコンでしたが、ベーコン無しの方が個人的に好きなので今回はベーコンを省きました。