調理時間目安：25分
学校給食では揚げるだけのカレーメンチカツが提供されますが、ここでは手作りします。
肉より野菜の分量が多い柔らかメンチカツも試してみましたが、やっぱりメンチカツ感を堪能するならこのくらいの割合がいいのかなってとこに落ち着きました。
【カレーメンチカツのレシピ/作り方】
食べることは生きること
【キャベツとソーセージのスープ煮のレシピ/作り方】
調理時間目安：30分以内
学校給食ではもっとウインナが入っていますがこれでも十分すぎるくらいの量です。学校給食ではここにさらにベーコンも入りますが、ウインナが多いのでこちらのレシピでは省きました。
スープではなくスープ煮なので汁の分量は少なめです。
【コーンスープのレシピ/作り方】
調理時間目安：20分
学校給食では脱脂粉乳と生クリーム、砂糖が加わりますがこちらのレシピでは牛乳または豆乳に代替しました。牛乳と豆乳のどちらでも作ったことがありますが、どちらも美味しくできますのでお好みでどうぞ。みじん切りの玉ねぎを炒めて加えても美味しいと思います。
【ルウから手作りカレーめんのレシピ/作り方】
調理時間目安：50分くらい
学校給食ではオーストラリア産の牛ひき肉と国産の豚ひき肉を同量程度使用しますが、ここでは抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産の豚肉と国産牛の合い挽き肉を使用しました。豚肉のみでもOK。また、学校給食では麺用のカレールウが使われますが、ここではルウから手作りします。ルウはバター不使用がよければ全量を油にしてもOKです。
【わけぎのみそあえレシピ/作り方】
調理時間目安：20分
あまり酸っぱくない甘めの味噌あえです。
【えびと豆腐のスープのレシピ/作り方】
調理時間目安：30分
学校給食ではこちらのレシピの倍量ほどの豚肉が使用されますが、この分量でも十分なのでこちらのレシピでは減らしています。
具だくさんで美味しいスープです。
【ポークジンジャーソテーの作り方/レシピ】
調理時間目安：下味をつける時間を除けば15分くらい
一般的な生姜焼きより甘さ控えめ薄めの味付けです。
工程3で味をみて、味を濃くしたい場合は好みでみりんやしょうゆを足したり砂糖を入れたりしてみてください。
【五目どうふレシピ/作り方】
調理時間目安：20分くらい
学校給食ではコンソメスープの素や砂糖も入ります。コンソメスープの素と砂糖を入れたものと、無しのもの、どちらも作ってみましたが、しょうゆがしっかり入るので味がぼやけるということもなく、むしろ省いた方が個人的には美味しかったので今回は省いたレシピにしています。
【きしめん汁のレシピ/作り方】
調理時間目安：麺を茹でながら同時進行するなら20分くらい
以前上げたレシピは肉なしバージョンですが、今回は肉ありバージョンです。
学校給食ではコロナ禍より時々鶏肉が使われる日に名古屋コーチンが使われるようになりました。（※毎回ではない）一時的なものかと思っていましたが今のところ継続しているのでその点はとても評価しています。
【なばなのおかかあえレシピ/作り方】
調理時間目安：10分以内
旬の菜の花が手に入ったら是非。
シンプルな味つけで菜の花の美味しさを堪能できます。