いわし下処理

調理時間目安：20分以内

この日の学校給食の魚の煮つけは「さごし」でしたが、前日に入手できなかったので「いわし」で代用しました。

いわしはビタミンや鉄分も豊富で脳を活性化させるDHA、血液がサラサラになる効果のあるEPAもたっぷり。旬も6～11月頃と長く、安価なため、日常的に取り入れたい魚の1つです。