調理時間目安：20分以内
この日の学校給食の魚の煮つけは「さごし」でしたが、前日に入手できなかったので「いわし」で代用しました。
いわしはビタミンや鉄分も豊富で脳を活性化させるDHA、血液がサラサラになる効果のあるEPAもたっぷり。旬も6～11月頃と長く、安価なため、日常的に取り入れたい魚の1つです。
魚の煮つけ（いわし）の材料（2～3人分）
・いわし … やや大きめ2匹
・しょうが … 1片（10g）
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・しょうゆ … 大さじ1
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・酒 … 大さじ1
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・水 … 50cc
魚の煮つけ（いわし）の作り方
①しょうがはせん切りにする。
②いわしは頭と尾を切り落とし、頭側から腹側にかけて斜めに切り、内臓を出して洗い、キッチンペーパーなどで水気をふき取る。好みで1匹につき、3～4等分に切る。（今回は給食メニューとして作ったので食べやすいように切りました。）
③水・砂糖・しょうゆ・酒を煮立てた中に鰯とせん切りにした生姜を入れ、アルミ箔で落し蓋をし、弱火で煮含めたら完成。
・しょうが、いわしは愛知県産、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。
・材料は分量含め、好みで変えちゃってください。 だいたいで大丈夫です。
【2020年6月10日（水）】
ごはん
牛乳
魚の煮つけ
豚汁