チーかま

調理時間目安：3時間くらい

塩は5gだと薄味、7gだと塩味を感じる程度になります。

ひたすら濾すのに2時間ほどかかりました。
途中でやめたくてもやめられない、まるで修行僧のような気持ちになれます。（なりたかない）

チーズかまぼこを手作りするのはこれで3回目だけど、これまでで一番うまくいきました。