調理時間目安：30分
中華麺の代わりに「かんすい」や「くちなし」、その他の添加物の含まれない、原材料が北海道産の小麦粉と食塩のみの冷や麦を使用する時もあります。
【海鮮あんかけラーメンのレシピ/作り方】
名古屋市学校給食
【わかめサラダのレシピ/作り方】
調理時間目安：20分
学校給食ではハムときゅうりとコーンとわかめを使用しますが、きゅうりは旬を過ぎたので今回は省き、代わりに大根を入れてみました。
【ポークビーンズのレシピ/作り方】
調理時間目安：30分以内
学校給食ではこの分量だと約170gくらいのケチャップを使いますが、最近トマト缶と砂糖と酢で調理しながら仕上げるなんちゃってケチャップが気に入ってるので今回もそれでやっちゃってます。もちろんケチャップでも◎
また、給食では最後に水溶き片栗粉でとろみをつけますが、煮込むことによって水分を飛ばし、味を濃厚にさせているためこちらのレシピでは省いています。
【チキンとポテトのスープのレシピ/作り方】
調理時間目安：20分くらい
鶏の出汁も出て、なんとも絶妙なバランスのスープです。
同じ日の献立のプロフともよく合います。
【ごまドレッシングあえのレシピ/作り方】
調理時間目安：15分
シンプルな手作りドレッシングでキャベツともやしがモリモリ食べられちゃいます。ハムは私は鶏ハムを使用しましたがお好きなものでOKです。
【かきたま汁のレシピ/作り方】
調理時間目安：15分
野菜ブイヨンや中華スープを入れておしまいではなく、鰹出汁の香りと味が優しい、 ほっこりあったまる卵スープです。
【さつまいもコロッケのレシピ/作り方】
調理時間目安：30分くらい（さつまいもを蒸す時間は除く）
コロッケといえばじゃがいもでしょ！と思っていたけど、じゃがいものコロッケを調味する時に砂糖も加えるし… 最初から甘いさつまいもで作るのもアリでした。（ねっとり甘アマの品種じゃない方がいいと思う）
どっちが好きかと聞かれればじゃがいもの方だけど、これはこれで全然あり。さつまいもがたくさんある時にいいね。
【和風スパゲティのレシピ/作り方】
調理時間目安：20分（椎茸を戻す時間は除く）
給食の献立だから作ったけど、個人的には自宅であえてこれを作る必要性は感じない程度の可でも不可でもない味であり、メニューです。爆
学校給食ではキャベツを先に茹でてからスパゲティ投入時に一緒に入れて炒めますが、栄養素が流れちゃうためこちらのレシピではそのまま炒めています。
【豆乳ブラマンジェのレシピ/作り方】
調理時間目安：15分くらい（冷やす時間は除く）
学校給食の献立名は豆乳ブラマンジェとなっていますが、ブランマンジェでは？と疑問に思ったので調べたら、どちらでもいいそうです。一般的にゼラチンを使うレシピが多いですが私はゼラチンを使わない主義なのでくず粉で作ってみましたが、寒天でもよさそうです。（私がゼラチンを使わない理由は、ゼラチンとは牛や豚など動物の皮膚や骨・腱などの結合組織の主成分であるコラーゲンを加熱し、抽出・精製した動物性のタンパク質が原料で、コラーゲン分子に熱を加えた後にコラーゲンの3重らせん構造がゆるやかにほどけて分子が小さくなってばらけた状態のもので、その原料の元となる牛や豚などの家畜が食べている餌の大半は遺伝子組み換えの物で、それに伴い様々な健康被害を引き起こす可能性があるためと、寒天や葛粉など代替できる植物性のものがあるからです。） 今回は四日市酪農の遺伝子組み換えでない飼料のみで育てた牛の生乳からできた牛乳と生クリームを使用しましたが、お好みで豆乳でも。
【はるさめスープのレシピ/作り方】
調理時間目安：10分くらい
鍋に材料を次々と入れていくだけなので、メチャ簡単。
出汁もとらない（野菜ブイヨンを使用）から、あっという間にできちゃいます。