食にこだわりがち

調理時間目安：30分以内


今回は合成食品添加物が無添加のいちうろこの白はんぺんを使いましたが、無添加のはんぺんが無い場合は省いてもOKです。代わりに大豆やこんにゃくを多めに入れてください。

調理時間目安：30分

学校給食では脱脂粉乳と生クリームが使われますが、こちらのレシピでは代わりに豆乳にしています。バターが入ってるので乳製品不使用ではありませんが、バターの分量も全て菜種油に置き換えれば乳製品不使用になります。（コクは激減します）また、グルテンフリー（小麦不使用）にしたければ多少トロミは落ちますが、米粉に置き換えても大丈夫です。

調理時間目安：30分


中華麺の代わりに「かんすい」や「くちなし」、その他の添加物の含まれない、原材料が北海道産の小麦粉と食塩のみの冷や麦を使用する時もあります。

調理時間目安：30分以内

学校給食ではこの分量だと約170gくらいのケチャップを使いますが、最近トマト缶と砂糖と酢で調理しながら仕上げるなんちゃってケチャップが気に入ってるので今回もそれでやっちゃってます。もちろんケチャップでも◎

また、給食では最後に水溶き片栗粉でとろみをつけますが、煮込むことによって水分を飛ばし、味を濃厚にさせているためこちらのレシピでは省いています。

調理時間目安：15分


シンプルな手作りドレッシングでキャベツともやしがモリモリ食べられちゃいます。ハムは私は鶏ハムを使用しましたがお好きなものでOKです。

調理時間目安：15分


野菜ブイヨンや中華スープを入れておしまいではなく、鰹出汁の香りと味が優しい、 ほっこりあったまる卵スープです。