【りんごタルトのレシピ/作り方】

調理時間目安：90分くらい（生地を冷やす時間を除く）


薄切りにしたリンゴを花びらに見立てた可愛らしいデザインのタルトです。
タルトのサクサク感と全卵で作ったカスタードクリーム、リンゴのほどよい甘さが絶妙です。

りんごタルトの材料（18cmタルト型）

・卵　…　全卵を溶いたもの20g

・卵　…　1個

・牛乳　…　200ml

・りんご　…　1個

りんごタルトの作り方

①バターと卵は室温にもどしておく。

②バターをボウルに入れバターがクリーム状になるまで泡だて器で混ぜる。

③そこに砂糖を加えそのまま泡だて器ですり混ぜたら溶き卵も加えてよく混ぜる。

④[3]にふるった薄力粉を加えてゴムベラで切るように混ぜる。

⑤生地がまとまったらラップで包んで冷蔵庫で1時間～冷やす。

⑥冷やした生地を麺棒型より少し大きめに伸ばし、型に入れる。

⑦指を使って縁までしっかりと敷いたらフォークでグサグサ刺してピケする。

⑧180℃に温めたオーブンで20分ほど、程よい焼き色がつくまで焼いたらオーブンから出しておく。

⑨鍋に卵・砂糖・牛乳を入れて泡だて器でよく混ぜ弱火にかける。

⑩木べらに持ち替えてトロッとするまで鍋底からひたすら混ぜる。

⑪とろみがついてきたら薄力粉をふるい入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせたら火を止め、[8]に流し入れる。

⑫洗ったりんごは皮を剥かずに縦半分に切り、切った面を下にして端から5mm幅で切っていく。

⑬何もひいてない温めてもいないフライパンに[12]のりんごを全て入れ、りんごの上に発酵バター・砂糖・レモン汁をのせてりんごがいい感じの色になるまで弱火で煮詰める。

⑭[11]の上にりんごを7大きいものから順に外側から花びらみたいになるようにのせていく。

⑮180℃に温めたオーブンで30分ほど焼いたら、できあがり♪

卵は長野県産の遺伝子組み換えでない飼料のみで育てた平飼いのもの、りんごも長野県産、牛乳は四日市酪農の遺伝子組み換えでない飼料のみで育てた乳牛の生乳を使用しています。