【わかめサラダのレシピ/作り方】

調理時間目安：20分


学校給食ではハムときゅうりとコーンとわかめを使用しますが、今回はハムを鶏むね肉で作った自家製鶏ハムに、きゅうりは時期じゃないので省き、なんとなく茹で大豆を入れてみました。大豆はなくてもいいです。

わかめサラダの材料（5人分）

・ハム
鶏ハム　…　50g

・きゅうり

・ゆで大豆　…　100g

わかめサラダの作り方

①鶏ハムを作る。
鶏むね肉1枚につき塩または塩こうじ小さじ2と砂糖小さじ2を揉みこんで耐熱の保存袋に入れて一晩寝かせてからシャトルシェフで低温調理した自家製です。 （シャトルシェフでお湯を沸かし、一晩寝かせた鶏肉を保存袋のまま鍋に入れる。再度沸騰したら約5分茹でて火を止め、3時間ほど保温したらできあがり♪）

【手作り塩こうじの作り方】

② 冷凍コーンはさっと茹で、わかめは水で戻しておく。

③ボウルにごま油・塩・砂糖・しょうゆ・レモン汁を混ぜ合わせ、水で戻したわかめ・コーン・ゆで大豆・裂くか切った鶏ハムを和えたら、できあがり♪

【2024年1月11日(木)名古屋市学校給食献立】

うどん
牛乳
みそうどん
わかめサラダ
ヨーグルト