オーガニック生活

調理時間目安：15分


短時間で作れるのに本格的な味♪

麺はお気に入りの八幡製麵の伊府麺。
学校給食ではこちらのレシピの倍量の中華スープの素を使用しています。

調理時間目安：30分

普段からオーガニックの野菜を使ってると皮ごと食べることが多いですが、冬瓜は少しもったいないなと思いつつも皮を厚めに剥くと繊維やエグみを感じることなく、まるでカブのように食べやすくなります。

もも肉と野菜から出る旨みと鰹出汁が相まってコクがある仕上がりになりました。

調理時間目安：20分


大好きな魚の1つ、さわら。
どんな調理法でも味つけでもだいたい合う万能選手。

今回はサッパリなのにごはんが進む、南蛮づけを作ります。

調理時間目安：30分


学校給食が牛肉だったので今回は牛肉を使用しましたが、豚肉でも鶏肉でも、魚の竜田揚げでも合うと思います。

枝豆が彩り食感ともに良いアクセントになってます。
野菜ブイヨンは省いても◎

調理時間目安：30分


今回私はささみで作りましたが胸肉でも。

給食の通り高野豆腐で作ってみたけど・・（給食では高野豆腐パウダー使用）これ、おからでもいい気がする。

調理時間目安：20分

青椒肉絲とは細切りにした豚肉とピーマンを炒めた中華料理のことです。 給食の献立名には「チンジャオロースー」と表記されていましたが、巷ではチンジャオロース表記を目にする機会が多い気がします。どちらが正解なのか調べてみたところ、中国語で青椒肉絲の読みを無理くり日本語で表すとチンジャオロースーの方が近いようです。

調理時間目安：3時間くらい


学校給食では年に1回くらいしか出ないレアパン。
黒糖の風味が効いてて優しい甘さの黒糖パンです。
我が家の子どもたちも大好き。

調理時間目安：15分くらい

学校給食では400gくらいの豚肉を使用しますが、今回は300gにしてます。好みで調整してください。

八丁味噌はそのビジュアルから味も濃いように思われがちですがコクはあるけど塩っ辛さはそんなにないのが特徴です。

調理時間目安：20分

アーリオオーリオ？What is that？

イタリア語でアーリオはにんにく、オリオはオリーブオイルのこと。つまりアーリオオーリオとは、にんにくとオリーブオイルを使った料理のこと。ちなみにアーリオオーリオに唐辛子を加えたスパゲッティがペペロンチーノです。

給食ではチリペッパーソースが使われますが、ここでは一味唐辛子で代用しています。
タバスコを振り入れても◎

学校給食ではキャベツを一度茹でてから炒めますが、手間だし栄養も逃げちゃうのでここではそのまま炒めてます。