調理時間目安：20分
学校給食では冷凍のもずくを解凍して使用しますが、持参給食では生もずくを使用しています。
八丁味噌で作るもずくのお味噌汁も美味しいけど、これも◎
もずくスープの材料（5人分）
・油揚げ … 5×6cmのもの4枚（約50g）
・三つ葉 … 30g
・もずく … 1パック（110g）
リンク
・野菜ブイヨン … 小さじ1
リンク
・しょうゆ … 大さじ1と1/2
リンク
・鰹節 … 15g
リンク
・水 … 1100ml
もずくスープの作り方
①油揚げは茹でて油抜きをし、細切りにする。
②もずくは洗って食べやすい長さに切っておく。
③鍋に水と味噌溶きなどザル状のものに入れた鰹節を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして5分ほど煮立てて取り出す。
④[3]に塩・野菜ブイヨン・しょうゆ・油揚げを入れて煮る。
⑤煮立ったらもずくと三つ葉を入れ、再度沸騰したら火を止めて、できあがり。
もずくは沖縄県産、三つ葉は愛知県産を冷凍しておいたもの、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。
【2021年3月1日（月）】
ごはん牛乳
鮭のちゃんちゃん焼き風
もずくスープ
ヨーグルト
この日のヨーグルトは、鈴鹿山麓のヨーグルトを持参しました。