【いろどりそぼろのレシピ/作り方】

調理時間目安：30分


今回私はささみで作りましたが胸肉でも。

給食の通り高野豆腐で作ってみたけど・・（給食では高野豆腐パウダー使用）これ、おからでもいい気がする。

いろどりそぼろの材料（4-5人分）

・茹で大豆　…　50g

・にんじん　…　中1/3本（50g）

・ねぎ　…　中1本（50g）

・水　…　300ml

いろどりそぼろの作り方

①フードプロセッサーで鶏肉をひき肉にする。

②鍋に分量の水を入れて火にかけ、味噌溶きなどザル状のものに入れた鰹節を入れる。

③高野豆腐は乾燥したまますりおろして細かくする。

④[2]が沸騰したら弱火にして煮出す。

⑤にんじんは細切りに、ねぎは小口切りに。

⑥鍋を火にかけて油をひき、鶏ひき肉を入れて軽く炒めたらにんじんも加えて炒める。

最初中華鍋で作ろうかと思ったけど片手鍋にチェンジしてます。

⑦ そこにだし汁を加えて蓋をして煮る。

⑧沸騰したらかたまってる鶏ひき肉をほぐして、砂糖・みりん・しょうゆ・大豆・コーン・ねぎを加え、蓋をして煮る。

⑧最後に細かくした高野豆腐を加えてしっかり火を通したら火を止めて、できあがり♪

大豆は北海道産の遺伝子組み換えでない大豆を一晩水に浸してから茹でたもの、にんじん・ねぎは愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、水は岐阜県大垣市の天然水を使用しています。

【2023年9月23日(月)名古屋市学校給食献立】

ごはん
牛乳
豚汁
いろどりそぼろ
アセロラゼリー