調理時間目安：30分以内
学校給食では花かまぼこが入りますが、無くても美味しいのと添加物の観点からここでは省いています。
省いても十分美味しいので入れるか入れないかはお好みでどうぞ。
豚肉とだいこんの中華煮の材料（6～8人分）
・豚肉 … 350g
・生姜 … 5g
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・酒 … 小さじ2
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・花かまぼこ
・にんじん … 中1本（100g）
・大根 … 普通サイズ約1/2本（500g）
・たけのこ水煮 … 大きめ1/2個～1個（100～200g）今回は1個200g使用
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・塩 … 2本指でひとつまみ
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・砂糖 … 大さじ2
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・しょうゆ … 大さじ2
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・オイスターソース … 大さじ1
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・水 … 100ml
豚肉とだいこんの中華煮の作り方
①にんじんはいちょう切り、大根は1cmくらいのいちょう切り、たけのこはひと口大に切り、茹でてザルにあけ水切りしておく。豚肉は食べやすい大きさに切ってすりおろした生姜・しょうゆ・酒を揉みこんでおく。私は省いていますが、かまぼこを入れる場合は小口切りにする。
②フライパンまたは鍋に油を熱し、豚肉・にんじん・大根・たけのこの順に塩をふって炒めたら、分量の水を加え蓋をして煮る。
③沸騰したら（あれば）アクを取り、具が柔らかくなってきたら入れる場合はかまぼこ・砂糖・しょうゆ・オイスターソースを入れて煮たら、できあがり♪
豚肉は抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産、生姜は愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、にんじん・大根は北海道産の無農薬無化学肥料のオーガニック、たけのこ水煮は島根県産のpH調整剤なども不使用の無農薬無化学肥料のオーガニック、水は愛知県豊田市の山から汲んできた天然水を使用しています。
【2023年10月3日(火)名古屋市学校給食】
ごはん
牛乳
豚肉と大根の中華煮
もずくスープ
アセロラゼリー