調理時間目安：20分
乱切りにしたさつまいもを二度揚げして、できたては中はホックリ、外はカリッ♪
（時間の経過とともにしっとりしてきます）
好みで黒ごまをふっても。
【大学いものレシピ/作り方】
さつまいもおかず
【さつまいもコロッケのレシピ/作り方】
調理時間目安：30分くらい（さつまいもを蒸す時間は除く）
コロッケといえばじゃがいもでしょ！と思っていたけど、じゃがいものコロッケを調味する時に砂糖も加えるし… 最初から甘いさつまいもで作るのもアリでした。（ねっとり甘アマの品種じゃない方がいいと思う）
どっちが好きかと聞かれればじゃがいもの方だけど、これはこれで全然あり。さつまいもがたくさんある時にいいね。