調理時間目安：20分くらい
しめじがたっぷり入った中華炒め。
しっかりした味つけでごはんが進みます。
【豚肉としめじの中華いためのレシピ/作り方】
娘の給食は私が作る
【かぼちゃコロッケのレシピ/作り方】
調理時間目安：25分
そのままでもいいんだけど、ちょっとは工夫したいよねってことで、かぼちゃの素材の美味しさを最大限にいかす範囲での味つけにしています。
私はレンジは極力避けたい＆茹でると栄養素逃げちゃうので蒸していますが、加熱方法はお好みで。
【じゃがいものそぼろ煮のレシピ/作り方】
調理時間目安：25分くらい
一度揚げたじゃがいもを加えるので少し手間はかかりますが、多くの子どもが好きな味つけです。
【魚の照り焼き風味のレシピ/作り方】
調理時間目安：15分
一般的な照り焼きのように調味料をフライパンや鍋で照りつけるスタイルではなく、調味料を煮つめたものを後からかけるスタイルです。
【あんかけスパ風めんのレシピ/作り方】
調理時間目安：30分くらい
なごや飯の1つと言われているあんかけスパゲッティですが、残念ながらそのほとんどが合成食品添加物を多用したものです。今回はそんなあんかけスパを極力オーガニック＆合成食品添加物不使用で作るレシピです。
学校給食ではケチャップとトマトピューレが使われますが、トマト缶＋砂糖＋酢で代用しています。最後に味をみて、もうちょっとコッテリさせたいなぁと感じたらケチャップを足してください。
【大学いものレシピ/作り方】
調理時間目安：20分
乱切りにしたさつまいもを二度揚げして、できたては中はホックリ、外はカリッ♪
（時間の経過とともにしっとりしてきます）
好みで黒ごまをふっても。
【ポテトのアーリオオーリオのレシピ作り方】
調理時間目安：20分
アーリオオーリオ？What is that？
イタリア語でアーリオはにんにく、オリオはオリーブオイルのこと。つまりアーリオオーリオとは、にんにくとオリーブオイルを使った料理のこと。ちなみにアーリオオーリオに唐辛子を加えたスパゲッティがペペロンチーノです。
給食ではチリペッパーソースが使われますが、ここでは一味唐辛子で代用しています。
タバスコを振り入れても◎
学校給食ではキャベツを一度茹でてから炒めますが、手間だし栄養も逃げちゃうのでここではそのまま炒めてます。
【ゆばのコンソメスープのレシピ/作り方】
調理時間目安：10分（湯葉は30分くらいかかります）
学校給食では冷凍の湯葉が使用されますが、ここでは豆乳から作ります。
手作り湯葉を使った、コーンたっぷりのスープです。
湯葉さえ用意できちゃえば、あとはサササのサッ。
あっという間にできます♪
【魚の煮つけ（さごし）のレシピ/作り方】
調理時間目安：30分以内
さごしとは出世魚で、成長するとさわらになります。
40-50cmがさごし、50-60cmサイズはなぎ、60cm以上がさわらとされています。身が柔らかい魚なので、煮崩れしやすいためどちらかというと煮つけにはあまり向いていませんが、味は美味しく仕上がりました。
【中華野菜スープのレシピ/作り方】
調理時間目安：20分
中華野菜スープはこの他に豚肉がイカに変わったバージョンもあります。
味つけは多少違いますが、だいたい似たような感じです。