【みそめんレシピ/作り方】

みそめん

調理時間目安：30分以内

名古屋市の学校給食の”みそめん”といえば、
ソフトめん！赤味噌！

茹でたうどんに甘めの味噌味の具をかけていただきます。

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【おからの煮ものレシピ/作り方】

おからの煮もの

調理時間目安：20分くらい

学校給食では冷凍のおからが使われますがここでは生おからを、また学校給食ではまぐろの油漬が入りますが、我が家では子どもがまぐろを含む大型魚を摂取する機会をなるべく少なく、と考えている＆普通にこちらの方が好みの味なので代わりに油揚げを入れています。

おからも大豆・大豆も大豆・油揚げも大豆。大豆祭りじゃ。

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【ごぼうサラダのレシピ/作り方】

ごぼうサラダ

調理時間目安：30分以内

学校給食ではノンエッグマヨネーズが使われておりますが、我が家は自家製マヨネーズを使用。ツナ以外にも、鶏むね肉やササミを蒸したり茹でて裂いたものでも◎

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【かぼちゃコロッケのレシピ/作り方】

かぼちゃコロッケ

調理時間目安：25分

そのままでもいいんだけど、ちょっとは工夫したいよねってことで、かぼちゃの素材の美味しさを最大限にいかす範囲での味つけにしています。

私はレンジは極力避けたい＆茹でると栄養素逃げちゃうので蒸していますが、加熱方法はお好みで。

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【あんかけスパ風めんのレシピ/作り方】

あんかけスパ風めん

調理時間目安：30分くらい

なごや飯の1つと言われているあんかけスパゲッティですが、残念ながらそのほとんどが合成食品添加物を多用したものです。今回はそんなあんかけスパを極力オーガニック＆合成食品添加物不使用で作るレシピです。

学校給食ではケチャップとトマトピューレが使われますが、トマト缶＋砂糖＋酢で代用しています。最後に味をみて、もうちょっとコッテリさせたいなぁと感じたらケチャップを足してください。

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【大学いものレシピ/作り方】

大学芋

調理時間目安：20分

乱切りにしたさつまいもを二度揚げして、できたては中はホックリ、外はカリッ♪
（時間の経過とともにしっとりしてきます）

好みで黒ごまをふっても。

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