【あかもく入りぎょうざ巻きのレシピ/作り方】

あかもく入りぎょうざ巻き

調理時間目安:30分くらい

学校給食では揚げるだけのものが提供されますが、ここでは手作りします。

今回は市販の金子製麺さんの皮を使っていますが、皮から手作りしたい場合はリンク貼ってる下記レシピを参考にしてください。

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【マーボーどうふのレシピ/作り方】

麻婆豆腐

調理時間目安:20分くらい

学校給食の麻婆豆腐は甘~い味噌味ですが、ここでは材料は学校給食に寄せつつも、味つけは我が家の麻婆豆腐に寄せています。学校給食ではここにさらにオーストラリア産の牛ひき肉が豚肉の倍量ほど入るので肉多めです。

5月はフェアトレード月間で、この日のマーボーどうふに使うごま油はフェアトレード物資を使ってるとのことです。

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【ルウから手作りカレーめんのレシピ/作り方】

カレーめん

調理時間目安:50分くらい

学校給食ではオーストラリア産の牛ひき肉と国産の豚ひき肉を同量程度使用しますが、ここでは抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産の豚肉のみ使用しています。また、学校給食では麺用のカレールウが使われますが、ここではルウから手作りします。ルウはバター不使用がよければ全量を油にしてもOKです。

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【小松菜サラダと和風ドレッシングのレシピ/作り方】

小松菜サラダと和風ドレッシング

調理時間目安:15分

学校給食では白菜を使用した【はくさいのサラダ】という献立名ですが、白菜は旬じゃないため、今回は小松菜で代用しています。

また、ドレッシングは小分け包装されたものが配布されますが、ここではチャチャっと手作りしています。

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【野菜焼きそばのレシピ/作り方】

野菜焼きそば

調理時間目安:20分以内

今回はごはんのおかずとして作ってるので味つけは私が作るにしてはしっかりめ、他にもおかずがあるのでレシピでは2人分としていますが、しっかり食べたい場合だと1人分くらいの分量です。また、学校給食では材料にコンソメスープの素が入りますがここでは省いています。

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【コールスローのレシピ/作り方】

コールスロー

調理時間目安:15分

学校給食ではにんじんとキャベツを茹でて作りますが、栄養素が流れてしまってもったいないので今回は生のまま作りました。

今回は学校給食に沿って入れていませんが、ここにマヨネーズをお好みで加えても美味しいです。

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【ふきごはんのレシピ/作り方】

ふきごはん

調理時間目安:30分くらい

学校給食では水煮のふきを使用しますが今回は生のふきを使います。ふきの下処理(というほどでもないけど)もよかったら参考にしてください。

学校給食の味つけごはんは食べる前にごはんとおかずを混ぜ込むスタイルで、今回も例にもれずそのスタイルです。

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【ビビンバのレシピ/作り方】

ビビンバ

調理時間目安:

学校給食ではオーストラリア産の牛肉が使われますが、ここでは豚バラスライス(しゃぶしゃぶ用)で代用しています。

野菜多め、野菜と比べて肉は少なめにしているのでお肉がたくさん欲しい場合は倍量にしてもいいかと思います。

シャキシャキの歯ごたえと野菜がたくさん摂取できる安心感。学校給食では野菜は茹でていますが、栄養素が流れてしまうため今回は生のまま塩もみだけしてます。甘辛いタレをかけて召し上がれ。

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