【ホワイトシチューのレシピ/作り方】

ホワイトシチュー

調理時間目安:40分


ホワイトルウから作ります。
ルウから手作りと聞くとハードルが高そう・・と思われるかもしれませんが、なんのその。
実はホワイトルウって簡単にできちゃうんです。

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【きゅうりの土佐あえのレシピ/作り方】

きゅうりの土佐あえ

調理時間目安:10分

学校給食では衛生面を考慮して生野菜は一切提供されません。今回のきゅうりも輪切りにしてから茹でていますがそれをやっちゃうと栄養素が逃げちゃってもったいないのでここでは生のまま調理しています。

これから暑くなってきますね~
きゅうりがたくさん獲れる時期に是非作って食べたい一品です。箸休めにもいいですよ。

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【タコスライスのレシピ/作り方】

タコスライス

調理時間目安:50分くらい

タコスライス?タコライス?違いはあるの?
学校給食のメニューにはタコスライスと書いてあるけど…
タコライスなんじゃ?と思ってるアキです、こんにちは。

タコライスはメキシコ料理のタコスの具をごはんの上に乗せたもので沖縄発祥の料理です。

学校給食ではここにケチャップも加わりますが、今回はトマト缶の量を増やし、砂糖と酢を追加してケチャップの代用にしています。

ケチャップを使ったバージョンはこちらです。

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【甘夏入り牛乳寒天のレシピ/作り方】

甘夏入り牛乳寒天

調理時間目安:作業時間は15分くらい

甘夏が1つ、nonGMO低温殺菌牛乳が400ml残ってたので学校給食で提供されるアセロラゼリーの代用として甘夏入り牛乳寒天を作ることにしました。

甘夏が酸味強めだったので先に砂糖と甘く煮詰めてから加えています。

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【肉サラダ手巻きのレシピ/作り方】

肉サラダ手巻き

調理時間目安:20分くらい


この日はこどもの日の特別献立です。

学校給食ではオーストラリア産の牛肉が使われていますが、ここでは抗生物質・抗菌剤・ホルモン剤・遺伝子組み換え飼料不使用の愛知県産の豚バラスライス肉で代用しています。

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【オニオンスープのレシピ/作り方】

オニオンスープ

調理時間目安:20分

今回は愛知県犬山市にある原料からこだわった無添加ハムや無添加ソーセージを製造販売してくださっているサイトウハムさんのベーコンを使用しています。

ベーコンから油が出るまで炒めることと、玉ねぎをじっくりしっかり炒めるのがポイントです。

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【バッファローチキンの野菜ぞえレシピ/作り方】

バッファローチキンの野菜ぞえ

調理時間目安:20分

バッファローチキンとは、アメリカニューヨークにあるバッファロー発祥の料理で、揚げた鶏手羽に辛味のあるソースを絡めたもので現地ではチキンウィングやウィングと呼ばれています。今回はそのバッファローウィングを鶏手羽ではなく、もも肉で作ったレシピです。ここでは辛さ控えめの分量にしているのでピリ辛にしたい場合は一味唐辛子を6~10ふりして調整してください。

また学校給食ではオニオン粉が使われていますが、こちらではすりろした玉ねぎで代用しています。

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