【とりすきレシピ/作り方】

調理時間目安：20分

学校給食では”花かまぼこ”が入りますが、ここでは添加物の観点から省いています。 今回は木綿豆腐から焼き豆腐に挑戦してみました。お好みの焼き豆腐を使っても◎

みんな大好き甘辛味で白菜がペロッと食べられる白菜大量消費レシピです。

とりすきの材料（5～6人分）

・焼き豆腐　…　2丁（正味500g）

・糸こんにゃく　…　2袋（360g）

・白菜　…　大きめ1/6個（450g）

・ねぎ　…　太め1本（150g）

とりすきの作り方

①豆腐は何枚か重ねたキッチンペーパーに包み、冷蔵庫の中に入れて水気をきったら少量の油をひいたフライパンで両面よく焼く。

②鶏肉は食べやすい大きさに、白菜はひと口大に、ねぎは斜め切りにする。

③糸こんにゃくは分量外のお湯で茹でてザルにあけて水切りをし、4cm幅くらいの食べやすい長さに切っておく。粗熱がとれた焼き豆腐はひと口大に。

③熱した鍋に油をひき、鶏肉・糸こんにゃく・白菜・ねぎの順に炒める。

④砂糖・みりん・しょうゆ・酒・焼き豆腐を入れて煮たら、できあがり♪

豆腐は北海道産の遺伝子組み換えでない大豆とにがりのみで作られた木綿豆腐、糸こんにゃくは広島県産の有機こんにゃく芋が原料のもの、白菜・ねぎは長野県産の無農薬無化学肥料のオーガニックを使用しています。

【2023年10月5日(木)名古屋市学校給食】

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