【五目まぜごはんのレシピ/作り方】

調理時間目安：40分くらい

蕗の下処理をしたり、乾物を戻したりと、一見するとやや手間だなと感じるかもしれませんが作業し始めればなんてことないです。我が家の子どもたちは喜んで食べていましたが、蕗の苦手な子でも味つけしっかり＆ちくわも入ってるのでわりと食べやすく仕上がっていると思います。

五目まぜごはんの材料（4人分）

・焼きちくわ　…　約100g（今回は3本93g使用）

・にんじん　…　中2/3本（100g）

・ふき　…　100g

・水　…　200ml

五目まぜごはんの作り方

①蕗（ふき）は下処理をし、好みの長さの小口切りにする。

⇩下処理の仕方は下記リンク参照⇩

ふきごはんのレシピ/作り方

②かんぴょうは洗って塩もみし、流水で揉み洗いした後（分量外のお湯で）さっと茹でてもどし、5mmくらいに切っておく。

③干し椎茸は分量内の水から100mlを温めたお湯でもどし細切りにする。

④にんじんは細切り、ちくわは半月切りにする。

⑤鍋に、にんじん・椎茸・かんぴょう・分量の残りの水100mlと干し椎茸の戻し汁を濾して入れる。そこに味噌溶きなどザル状のものに入れた鰹節を入れて火にかける。フツフツしてきたら弱火にして5分ほど煮出す。鰹節を絞らないように気をつけて水気をきって引き上げたら、ちくわも加えて煮る。

⑦具が柔らかくなってきたら蕗（ふき）・砂糖・しょうゆ・みりん・塩を入れて煮る。

⑧ごはんにかけ、混ぜていただきます。

ちくわは株式会社いちうろこのもの、にんじん・蕗は愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニック、水は愛知県豊田市の山から汲んできた天然水を使用しています。

【2024年5月7日(火)名古屋市学校給食献立】

ごはん
牛乳
五目まぜごはん
えびフライ
花麩と湯葉のすまし汁
柏餅