【おうちごはんレシピ】赤大根の甘酢漬けレシピ/作り方

調理時間目安：作業時間10分以内（漬ける時間を除く）

お正月に妹の家に行くといつも作ってくれる赤大根の甘酢漬けがシンプルで美味しくて。
いっぱい食べたいから家でも作ってみることにしました。

甘さは感じるけど甘すぎないバランスになったんじゃないかと思います。天然でこんなに鮮やかになるなんて。
赤大根の発色に感激。

赤大根の甘酢漬けの材料（赤大根500g分）

・赤大根　…　小さいもの1本（500g）

赤大根の甘酢漬けの作り方

①赤大根は皮ごと使うのでタワシでよく洗い、ヒゲや固い部分は取り除く。

②大根を好みの厚さの半月切りにする。

薄めでも厚めでも美味しいです。

③鍋に酢・砂糖を入れて火にかける。

④沸騰したら火を止め、瓶に昆布と[3]を入れ、そこに[2]の大根をギュウギュウに詰めて塩をまぶしたらフリフリして放置しておけば、できあがり♪

3時間後には大根から水分が出てしっかり全体が浸るくらいになりました。
すぐ食べてもいいし、翌日以降も美味しいです。

赤大根は愛知県産の無農薬無化学肥料のオーガニックを使用しています。