調理時間目安：45分くらい
手作りマヨネーズを作る時やカスタードクリームを作る時など、定期的に余る卵白を使ってシフォンケーキを作ります。
卵白消費！
ベーキングパウダー不使用、ふわっふわです。
卵白だけで作る抹茶シフォンケーキの材料（12cmシフォン型2台分）
・抹茶 … 大さじ1リンク
・熱湯 … 大さじ3
・油 … 18gリンク
・薄力粉 … 70g
リンク
・卵白 … 4個分
・砂糖 … 60gリンク
卵白だけで作る抹茶シフォンケーキの作り方
①抹茶に熱湯を注ぎ、混ぜ溶かす。薄力粉はふるっておく。
②ボウルに卵白と砂糖を入れてハンドミキサーでツノが立つまでしっかり立てる。
③別のボウルに油と[1]の溶かした抹茶を入れて[2]で使ったハンドミキサーで軽く混ぜたら薄力粉も加えて混ぜる。
④[3]に[2]のメレンゲの1/3量を加えハンドミキサーで混ぜ合わせる。
⑤ハンドミキサーからゴムベラに持ち替えて、残りのメレンゲを2回に分けて[4]に加え、ボウルをまわしながら底からすくうようにして混ぜる。
⑥型に[5]の生地を流し入れ、ゴムベラで表面の生地を側面につけて180℃に熱したオーブンで30分焼く。
⑦焼けたら型を逆さにして冷ます。
⑧完全に冷めたら型から外して、できあがり♪
