調理時間目安：15分
しっかりと水切りした木綿豆腐をベースに、溶き卵と好みの具材を混ぜて丸めて揚げて作る、手作りがんもどき。
今回は市販品を使いましたが、時間があるときに作って冷凍ストックしておいてもいいですね。
がんもどきの煮つけの材料（1袋10個分）
・とりがんも
がんもどき … 1袋
・砂糖 … 小さじ2
・しょうゆ … 大さじ1・むろけずり
鰹節 … 4g
・水 … 200㏄
がんもどきの煮つけの作り方
今回使用したがんもどきはこちらです。
①がんもどきは軽く茹で、油抜きする。
②鍋に水・みそ溶きなどザル状のものに入れた鰹節を入れ火にかける。
沸騰したら火を弱め2分ほど煮だしてから鰹節を絞りすぎない程度に出汁をきって引き上げる。そこに砂糖・しょうゆ・がんもどきを入れて汁気がなくなるまで煮たら完成。
・水は岐阜県大垣市の天然水を、海苔は愛知県産の焼きのりを使用しています。
【2020年10月8日(木)学校給食献立】
・ごはん・牛乳
・ビーフンスープ
・がんもどきの煮つけ
・焼きのり