ピーマン

調理時間目安：30分

今回”いか”は省いていますが、入れる場合は豚肉と同量程度入れると学校給食に近づきます。

このレシピの分量だと豚肉・いかともに500gずつ入れることになりますが、それでは多すぎるので当レシピでは野菜は多めに、動物性たんぱくは少なめにしています。参考までに。

調理時間目安：30分

学校給食の材料の割合で計算すると、ひよこ豆がこのレシピの半量ほどで、その4倍のウインナーと3倍のベーコンが使われています。玉ねぎよりなにより、全ての材料の中で肉加工品の量が最も多いことになります。我が家は肉加工品も安心安全なものを厳選して使用していますが、それであっても極力少なめの摂取を心がけています。今回のレシピは普段から考えるとウインナーとベーコンをいっぱい使った印象ですが、それでも学校給食と比べるとまだまだ少ないです。

ひよこ豆は時間があるときに一晩水につけてから茹でて柔らかくしたものを冷凍ストックしておくと使いたいときにさっと使えて便利です。

白ワインがない場合は日本酒で代用OKです。

調理時間目安：40分ぐらい


ごはんにも、パンにも、パスタにも合います。

おうちで食べる際は粉チーズや目玉焼きをのせてもいいですね。キャベツじゃなくてレタスでも。

調理時間目安：20分ぐらい


今回は「ます」の代わりに「鮭」を使用しました。

献立名に和風マリネとありますが、要は南蛮漬けです。
さっぱりしていて美味しいです。

調理時間目安：20分ぐらい


しめじ多め、野菜と豚肉ときのこで栄養バランスも良く、ごはんによく合います。

調理時間目安：30分

名古屋名物の1つでもある、あんかけスパゲティ。
通称あんかけスパ。

そんなあんかけスパ風のソフト麺がこのたび名古屋市公立小学校の給食に初登場です。

本来は添加物まみれで、あのトロミは化学調味料でつけているんだよと10代の頃にバイトしていたパスタ屋のオーナーが言っていた衝撃が未だに忘れられません。

個人的に外食であんかけスパを食べることはないですが、このレシピはわりと美味しく仕上がったと思っています。ブラックペッパーが決め手。

調理時間目安：1時間30分ぐらい

シンプルな材料なのにルウから手作りの本格的なビーフストロガノフができちゃいます。

細かく手順を載せているので複雑に感じるかもしれませんが、一つ一つの工程は簡単なので落ち着いて作れば大丈夫です。

トロミ・味ともに煮込み時間がキーポイントです。