大根

2023.04.12

【いかとだいこんの煮ものレシピ/作り方】

調理時間目安：30分以内

大根を薄めのいちょう切りにすることで煮る時間が短縮でき、味染みも良くなります。

いかは時間のある時にまとめて下処理し、小分けして冷凍しておくと急いでる時に便利です。

2023.02.25

【関東煮のレシピ/作り方】

調理時間目安：40分

学校給食では「あられはんぺい」も入っていますが、入れなくても美味しい＆添加物を無駄に摂取しないためにこちらのレシピでは省いています。

2023.02.03

調理時間目安：30分

学校給食をオーガニック無添加で再現して持参する行為を7年間続けていますが、私の記憶では初登場のメニューです。学校給食ではオーストラリア産の牛ひき肉が使われますが、ここでは鶏もものひき肉を使用しています。豚でも、高野豆腐を細かくしたものでもなんでもOKです。おでん風の薄めの煮ものにカレーそぼろあんが絶妙です。それぞれの味を楽しみつつ、合わさったところも美味しい。食べる直前にあんをかけるのがポイントです。

2022.12.30

【だんご汁のレシピ/作り方】

調理時間目安：30分くらい

学校給食では白玉もちを使いますが、ここでは切り餅を6等分に切ったもので代用しています。

雑煮のような、ほっとあったまる一品です。

2022.05.21

【ビビンバのレシピ/作り方】

調理時間目安：30分以内

学校給食ではオーストラリア産の牛肉が使われますが、ここでは豚バラスライス(しゃぶしゃぶ用）で代用しています。

野菜を多めにしてあるので野菜を半量または肉を倍量にすると学校給食と似たようなバランスになります。シャキシャキの歯ごたえと野菜がたくさん摂取できる安心感。学校給食では野菜は茹でていますが、栄養素が流れてしまうため今回は生のまま塩もみだけしてます。甘辛いタレをかけて召し上がれ。